Havremelk - oppskrift for å lage det hjemme

Venner av nettet, velkommen tilbake til kjøkkenet til My-personaltrainerTv: i dag skal vi sammen se hvordan havremelk tilberedes hjemme, en drink som, akkurat som vi har sett for soyamelk og rismelk, viser seg å være god vegetabilsk erstatning for kumelk. La oss se på de generelle egenskapene til havremelk:

1. Den består av en vegetabilsk matrise (havre), og den resulterende melken kan konsumeres av veganere og laktoseintolerante
2. Det har ikke noe kolesterol: det er de som tror at havremelk har mildt kolesterolsenkende egenskaper gitt av tilstedeværelsen av løselig fiber (beta-glukaner).
3. Sammenlignet med kaloriene i kumelk, kan havremelk defineres som en kalorifattig mat, som består av en lavere mengde fett og protein enn dens animalsk motstykke.
4. Den har en god mengde vitamin E (kraftig antioksidant) og folsyre (vitamin B9)

Video av oppskriften

Oppskriftens identitetskort

• 23 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  For melken

  • 100 g havre
  • 2 liter (tilsvarer 10 ganger havremengden) vann
  • 1 klype salt

  Å smake

  • 1 vaniljestang
  • 150 g (1 stor) banan
  • 1 klype kanel
  • 4-5 g sukker

  Materialer som trengs

  • Stor kjele
  • Målesylinder
  • Karafler
  • Dørslag
  • Dørslag og rent kjøkkenhåndkle
  • Romslige boller
  • Trakt
  • Mikser (for å tilberede banansmoothien om nødvendig)
  • Flaske

  Forberedelse

  1. Bløtlegg først havrefrøene i kaldt vann i minst 4-6 timer.
  2. Når de er myknet, tøm havrefrøene fra bløtleggingsvannet, vask dem grundig under rennende vann for å fjerne de anti-ernæringsmessige elementene.
  3. Hell den gjennomvåt havre i en gradert sylinder for å beregne den nøyaktige mengden vann som trengs for å tilberede havremelken (som i dette tilfellet tilsvarer 2 liter).

  Hvordan beregne den nøyaktige mengden vann som skal tilsettes?
  Den nøyaktige mengden vann som skal tilsettes havre må være 10 ganger volumet. Her brukte vi 100 g havre, hvorfra vi fikk omtrent 130 g bløtlagt havre.I den graderte sylinderen opptar havre et volum som er 200 ml3: det er klart at vannmengden må være lik 2 liter (200 x 10).

  4. Hell havre i mikseren sammen med en del av vannet. Kjør maskinen, prøv å utføre mange, men korte repetisjoner for å unngå å "brenne" vitaminer og mineralsalter i havre.
  5. Hell den resulterende mosen i en kjele, og tilsett også den andre delen av vannet. Tilsett litt salt for å forbedre smaken av melken.
  6. Kok alt i 20 minutter, over svak varme, rør av og til. La melken avkjøles i samme gryte.
  7. Når blandingen er avkjølt, kan du fortsette med filtrering for å dele melken fra okaraen (dvs. den oppbrukte havremassen, som det ikke lenger er mulig å få melk fra).

  Rådene OK
  For å filtrere melken fullstendig og forhindre havreslagger i å sette seg inne, anbefales det å tømme blandingen gjennom et dørslag foret med en ren klut. For å fremskynde operasjonen kan du vri kluten med hendene.

  8. På dette tidspunktet finnes okaraen i kluten, mens vi har havremelk i bollen nedenfor. Nå er det mulig å smake havremelken som er oppnådd med smakstilsetninger, krydder eller frukt. Et utmerket tips er å blande havremelken med en banan, og dermed få en veldig velsmakende fruktig melk.
  9. Når tappet på flaske, må havremelk oppbevares i kjøleskapet og konsumeres innen 2-3 dager.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Hvis du liker å spise det vanlig, men ønsker å få en mer kremaktig og fløyelsaktig tekstur, kan du legge 2-3 gram agaragar (et polysakkarid avledet fra rødalger) eller kombu-tang (tang-tang) til havremelken. Sistnevnte, i tillegg til å gi en god dose mineralsalter - som jod, kalsium og jern - er også nyttig for å gi havremelk smak; ikke overraskende er tare en kilde til glutaminsyre hvorfra monopodisk glutamat, en velkjent smakforsterker, er hentet.

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Næringsverdiene på siden refererer til oversettelsen av ALLE ingrediensene mens en god del av dem beholdes gjennom filtrering (spesielt fiber og protein fra havre) Havremelk er et vegansk alternativ til animalsk melk; det er kolesterolfritt og inneholder få fettsyrer; dessuten, siden den IKKE gir laktose, men fruktose og sukrose, er den helt egnet for fôring av de som ikke tåler animalsk melkesukker. Havremelk gir også en liten dose kostfiber, selv om det meste av denne komponenten finnes i okaraen som er igjen inni lerretet. Merk følgende! Hjemmelaget havremelk inneholder IKKE betydelig kalsium, derfor kan den IKKE erstatte den av animalsk opprinnelse.