Redigert av Doctor Di Meo Vincenzo
Hva er insulin?
Insulin er et hormon som produseres av betacellene i bukspyttkjertelen og har den viktige funksjonen til å regulere glukosemetabolismen i nesten alle vev i menneskekroppen.
Derfor er det avgjørende å forstå hvordan og hvorfor sekresjonen av dette hormonet er knyttet til vekttapsprosesser, både for å optimalisere ernæringen og den dyrebare tiden vi bruker på trening.
Under normale forhold reagerer bukspyttkjertelen på økningen i konsentrasjonen av glukose i blodet, på grunn av inntak av mat, gjennom utskillelse av insulin, for å gjenopprette en likevektssituasjon i blodet. Ved å binde seg til spesifikke mobilreseptorer, favoriserer det inntreden av glukose i muskel- og fettceller, slik at menneskekroppen kan bruke den som en energikilde og, hvis den er i overkant, omdanne den til lipider (liposyntetisk virkning).
I løpet av langvarig fysisk aktivitet, derimot, oppstår en tilstand av hypoglykemi inne i organismen, hovedsakelig på grunn av økningen i produksjonen av katekolaminer (adrenalin og noradrenalin). Disse to hormonene har en viktig hemmende effekt på aktiviteten til betacellene i bukspyttkjertelen (og derfor på insulinet) og gjør at fettsyrene som frigjøres av triglyseridene kan mobiliseres og brukes som energisubstrat for oksidative prosesser.
Sjekk insulinet ditt
Men er det riktig å begrense bruken av karbohydrater til enkeltdosen før og etter en hard treningsøkt, slik at det ikke oppstår en plutselig økning i blodsukkeret?
Vel nei ...
Faktisk er ikke alle karbohydrater like fordi ikke alle har samme glykemiske indeks (GI).
Glykemisk indeks (GI)
GI, ved å tilskrive en verdi fra 0 til 100 til den enkelte maten, gir oss en klassifisering basert på evnen som hver av dem har til å variere blodsukkeret og stimulere insulinsekresjon.
Derfor, på grunnlag av dette, vil det riktige utgangspunktet for et riktig og sunt kosthold være å orientere våre valg mot alle matvarer med lavt GI. Men det er absolutt ikke ved å forby andre, den riktige måten å oppføre seg på. Konseptet med GI refererer til en mengde produkt lik 100 gram.
Glykemisk belastning
Den glykemiske belastningen tar derimot, i tillegg til de relative tallverdiene til maten, også mengden porsjoner, for eksempel honning, som er blant de matvarene som har høyest GI. , man kan ikke ignorere vanskeligheten med å spise 100 gram i ett "enkelt måltid ...
Det vil derfor være tilrådelig å ikke eliminere matvarer med høy glykemisk indeks fra bordene våre, men bare å begrense mengden. Videre spiller matlaging og kombinasjonen av forskjellige næringsstoffer en viktig rolle i den sannsynlige variasjonen av verdiene som tilsvarer den enkelte maten.
Avslutningsvis er det feil å gi overdreven og eksklusiv betydning til begrepet GI, for så å ignorere belastningene, verdiene etter tilberedning og de riktige kombinasjonene av næringsstoffer.
Å spise med intelligens er en av nøklene til å ikke få timene til å trene til å trene ubrukelig og ubrukelig.
La oss ikke glemme det ...
