Av Dr. Rita Fabbri
Hvitløk er en plante som har blitt dyrket siden antikken. Linné angir Sicilia som plantens hjemland. Kunth angir Egypt. Noen forfattere bekrefter at det eneste landet der hvitløk med sikkerhet er funnet i naturen, er Kina. Andre forskere hevder å ha funnet det spontant i India.
I dag dyrkes hvitløk på alle kontinenter og er hovedsakelig kjent for sin kulinariske bruk. I Italia dyrkes den hovedsakelig i Campania, Sicilia, Veneto og Emilia-Romagna (bemerkelsesverdig er hvitløken i Voghiera, i provinsen Ferrara, for sin spesifikke genetiske identitet). Etymologien til det botaniske navnet stammer fra det keltiske ordet "alt ”Det vil si brennende, med hentydning til smak, og fra det latinske“ sativum ”som betyr“ at du kan så ”. Historiske dokumenter og populær tro (for eksempel den påståtte evnen til å holde vampyrer unna) er et bevis på kraften til hvitløk
Botanisk navn: Allium sativum L.
Familie: Liliaceae
Deler som brukes: fedd
Botanisk beskrivelse
Hvitløk er en flerårig urteaktig plante, dyrket som ettårig. De virkelige formeringsorganene er nellikene eller løkene, som i grupper på 5-20 danner løken eller hodet eller hodet. Dette er pakket inn i en serie blader kalt sterile tunikaer med beskyttende funksjon.
Hvitløkspærene må oppbevares kjølig og ventilert i kasser eller henges sammen i den typiske "resten".
Kjemisk oppbygning
Svovelforbindelser som allicin, ajoenene, vinildithiiner, tiosulfinater, diallylsulfider.
I den intakte pæren er svovelforbindelsene hovedsakelig representert av alliin; når pæren males, frigjøres enzymet allinase som raskt omdanner alliinet til den respektive sulfensyren (ansvarlig for den karakteristiske lukten av hvitløk); deretter, ved selvkondensasjon, dannes tiosulfinater som allicin.
Allinase -enzymet inaktiveres av varme, og dette forklarer hvorfor kokt hvitløk lukter mindre enn rå hvitløk og har færre farmakologiske aktiviteter.
Terapeutiske indikasjoner
Hvitløk har en lang tradisjon for bruk. Sanskritdokumenter vitner om bruk av hvitløk for 5000 år siden. Hippokrates, Aristoteles og Plinius nevner mange terapeutiske bruksområder av hvitløk. Det er ofte nevnt i egyptisk, kinesisk og ayurvetisk medisin. Hvitløk har vært gjenstand for mange farmakologiske og kliniske studier selv de siste årene.
De viktigste farmakologiske aktivitetene til hvitløk kan oppsummeres som følger:
- Lipidsenkende og antiaterogen aktivitet
- Antiplatelet handling
- Antihypertensiv aktivitet
- Antibakteriell og soppdrepende virkning
- Antioksidantvirkning
Derfor er de viktigste terapeutiske indikasjonene:
- Profylakse av åreforkalkning
- Hypertensjon
- Hypertriglyseridemi / hyperkolesterolemi
Hypolipidemisk og antiaterogen aktivitet: meget interessante kliniske data knyttet til bruk av hvitløk i forebygging av aterosklerotisk sykdom og ved behandling av hyperlipidemi som ikke er tilstrekkelig korrigert av diettendringer alene. Det antas at hvitløk hemmer syntesen av kolesterol ved hemning av hydroksymetyl-glutaryl -CoA -reduktase med en virkningsmekanisme som ligner den for statiner. Det ser ut til at effekten av hvitløk kan forbedres ved samtidig administrering av planter som er i stand til å binde gallesalter i tarmen (for eksempel Guggul). Andre forfattere hevder at hvitløk hemmer absorpsjonen av lipider i kosten. Til slutt ser det ut i leveren at hvitløk hemmer acetyl-CoA-syntetase, et annet enzym som er involvert i biosyntesen av lipider.
Den lipidsenkende aktiviteten er kanskje mer viktig fra et kvalitativt enn et kvantitativt synspunkt, hvitløk forhindrer oksidasjon av LDL, og reduserer dermed risikoen for dannelse og progresjon av aterosklerotiske plakk. Vi kan derfor si at hvitløk, spesielt senere med forlenget og kontinuerlig bruk, utøver den en generisk beskyttende effekt på det kardiovaskulære nivået.
Antihypertensiv aktivitet: Den hypotensive effekten av hvitløk har blitt studert av forskjellige forfattere, men virkningsmekanismen er ikke definitivt definert. Vi har absolutt en perifer vasodilatasjon formidlet av "inhibering av" adenosindeaminase i samsvar med fartøyets endotel, derfor en forbedring av myorelaksantvirkningen av den endogene adenosin. "Hypotensiv effekt. Kanskje også en "ACE-hemmende virkning (inhibering av" angiotensinkonverterende enzym) og en "kalsiumkanalblokkeringsaktivitet kan forklare den moderate antihypertensive effekten hos hypertensive pasienter.
Trombocyttvirkning: Hvitløk har en anti-blodplateaksjon: effekten formidles av hemming av syntesen av pro-aggregerende eikosanoider, spesielt tromboxan B2. Trombocythemningsvirkningen kan også skyldes det faktum at hvitløk begrenser mobilitet av kalsium innen blodplater, aktiverer NO-syntetase av blodplater og styrer deres evne til å binde fibrinogen.
Antibakteriell og soppdrepende virkning: "Hvitløk brukes også ved infeksjoner i øvre luftveier og ved katarrhalskreft. Det har en god aktivitet mot"Helycobacter pylori ansvarlig for noen former for gastroduodenalt sår. God effekt også ved noen former for fot- og øret mykose.
Også kjent i populærmedisin er hvitløks antihelminthiske virkning ved tarmangrep fra rundorm og pinorm.
Til slutt har hvitløk viktige immunstimulerende og kreftkreftende egenskaper som bekrefter det epidemiologiske beviset på at et høyt forbruk av hvitløk er forbundet med en reduksjon i risikoen for ulike kreftformer. For eksempel i Kina fant en sammenlignende studie av befolkningen i forskjellige regioner at dødsfall fra magekreft er betydelig lavere der forbruket av hvitløk er høyt sammenlignet med regioner med lavere forbruk av hvitløk. Menneskelige studier har vist at hvitløk hemmer dannelsen av nitrosaminer (kraftige kreftfremkallende forbindelser som dannes under fordøyelsen).
Dosering
Dosen av kommersielle hvitløksprodukter skal gi en daglig dose på minst 10 mg alliin eller et allicinpotensial på 4000 ug. Denne mengden er omtrent lik en fedd fersk hvitløk.
Kontraindikasjoner, spesielle advarsler og passende forholdsregler for bruk, uønskede effekter
Ingen kjente kontraindikasjoner. Forsiktighet anbefales i den pre-operative tilstanden (bruk av hvitløkspreparater bør avbrytes minst et par uker før kirurgi eller biopsiundersøkelser). Brukes med forsiktighet hos pasienter som lider av magesår eller gastritt. Det er sjeldne tilfeller av gastrointestinal irritasjon hos sensitive personer. Det er ingen grunner til å utelukke bruk av hvitløk under graviditet og amming, men noen flyktige komponenter av hvitløk som inneholder svovel passerer inn i morsmelk og endrer smaken.
Å endre lukten av pusten er den vanligste bivirkningen av hvitløk.
Det bør unngås i forbindelse med antikoagulantia og trombocytantikamenter, og med noen antiretrovirale legemidler i HIV -terapi.
Hvitløk har en høy sikkerhetsprofil som lett kan gjettes ut fra den lange tradisjonen med kulinarisk bruk.
Andre artikler om "Hvitløk - Egenskaper for" hvitløk - Fytoterapi "
- Hvitløk: bivirkninger og terapeutiske indikasjoner
- Hvitløk
- Hvitløk: egenskaper og fytoterapi
- Hvitløk i Herbalist: egenskaper av hvitløk
- Allicin
