Yoghurt er en mat som kommer fra gjæring av melk som drives av bakterier som tilhører slekten Lactobacillus eller Streptococcus.
Yoghurt tilhører den grunnleggende gruppen av matvarer, og skiller seg ut for sitt middels lave kaloriinntak, for proteininnholdet med høy biologisk verdi og for den ikke-ubetydelige tilstedeværelsen av vitamin B2, vitamin A og mineraler, for eksempel kalsium og fosfor.
Som et derivat av melk inneholder yoghurt laktose; Imidlertid er mengdene av dette disakkaridsukkeret desidert lavere enn utgangsproduktet, noe som gjør yoghurt utholdelig selv for de som lider av laktoseintoleranse.
Yoghurt er et matprodukt som er enkelt å tilberede selv hjemme.
Merk: Selv om de kalles yoghurt, kan såkalt vegetabilsk yoghurt, for eksempel soyayoghurt, ikke betraktes som sådan.
-quando-preoccuparsi.jpg)
