I dag skal vi snakke om et innovativt urteprodukt, RAW GREEN COFFEE.
Fra GRØNN kaffe, også kalt RAW -kaffe, oppnås en veldig spesiell drink som på noen måter ligner tradisjonell svart kaffe, men for andre skiller den seg vesentlig fra den. Disse egenskapene gjør grønn kaffe til et unikt produkt i sitt slag og er derfor nesten UMULIG.
La oss starte denne korte beskrivelsen med å spesifisere opprinnelsen og de grunnleggende egenskapene til rå kaffe.
Først av alt, med "grønn kaffe" kan vi bety både RÅMATERIALET og DRINKEN som er hentet fra det.
Som det lett kan utledes ved å analysere etymologien til begrepet, skilles rå kaffe fra den tradisjonelle svarte ved fraværet av den typiske STEKNINGSVARMEBEHANDLINGEN, bedre kjent som ROASTING.
RÅMATERIALET det er snakk om er frøet til ARBOREA TROPICAE -anlegget som kalles Coffea. Dette, som tilhører Rubiaceae -familien, kan klassifiseres i henhold til de forskjellige planteartene.
Det kan tenkes at Coffea har sin opprinnelse i Etiopia, men til dags dato har den mange CULTIVARer fordelt på en stor del av den tropiske halvkule.
Av draktene er de mest kjente absolutt ARABICA, de mest PRECIOUS og ROBUSTA (eller CANEPHORA) mindre aromatiske, men som opptar de fleste av verdens tomter dedikert til dyrking av kaffe.
Opprinnelig skiller behandlingen av grønn kaffe IKKE fra tradisjonell svart kaffe. La oss oppsummere det KORT:
Når de er helt modne, tilbyr Coffea-planter små frukter av DRUPA-typen, som er vagt lik kirsebær. Disse samles opp og berøves IKKE BARE av skallet (kalt EPICARP eller PERICARP), men også av fruktkjøttet (eller MESOCARP) og PERGAMINO (mer korrekt ENDOCARP) som omslutter frøene.
På dette tidspunktet er råkaffen klar for markedsføring, mens den tradisjonelle svarte kaffen krever stekeprosessen.
Grønn kaffe finnes på markedet i form av HELE FRØER eller i PULVER.
Fargen på frøene svinger mellom forskjellige nyanser av grønt og gult, mens konsistensen er CARTILAGINOUS og gjør dem vanskelige å bryte med tennene. Den tradisjonelle sorte, derimot, etter steking, er mørk brun i fargen, med en hard og veldig smuldrig konsistens.
Den organoleptiske forskjellen mellom de to typene kaffe er MERKbar. Den grønne er SUR, lys, nesten luktfri, smakløs og har IKKE et snev av KOKT. Det samme gjelder støvet som er hentet fra det.
Den rå kaffedrikken oppnås IKKE på en lignende måte som den tradisjonelle.
Sistnevnte, etter sliping, gjennomgår en infusjon i vann ved svært høy temperatur og trykk (med MOKA -systemet, opptil 125 ° C i 1,8 atmosfærer). Tvert imot er grønn kaffe, etter å ha blitt malt eller banket i en morter, beregnet for en infusjon av MAKSIMAL 80 ° C som varer noen minutter. Det er derfor en drink mye mer som en urtete enn en kaffe.
Vi kommer nå til NÆRINGSKARAKTERISTIKKEN OG KOSTNADSFUNKSJONER av rå kaffe.
Dette produktet har fanget oppmerksomheten til mange ernæringseksperter og utallige forbrukere takket være to hovedaspekter:
- Tilstedeværelse av CAFFEINE LEGATA, selv om det er i mindre mengder
- Tilstedeværelse av antioksidanter
Dette molekylet, en nerve som tilhører gruppen METHYLXANTHINS, har sympatisk-mimetiske effekter på kroppen. I praksis simulerer den funksjonen til CATECOLAMINS (dvs. visse hormoner som ADRENALINE) og stimulerer parallelt deres sekresjon.
Tydeligvis, som med alle FARMAKOLOGISKE effekter, er selv koffein DOSEAVHENGIG og varierer i henhold til SUBJEKTIVITET og ASSUEFAKSJON.
Generelt er det imidlertid mulig å si at koffein er i stand til å:
- Hyperaktiver noen fysiologiske mekanismer som: økt hjertefrekvens, koronar strøm, snørekruttering, muskelfibrose, etc.
- Fremme, mer eller mindre effektivt, LIBERATION av fettsyrer fra cellene i fettvevet eller ADIPOCYTES.
På dette tidspunktet vil mange spørre seg selv: HVORFOR VELGE RÅKAFFE fremfor TRADISJONELL KAFFE? For å forstå dette, er det nødvendig å kort illustrere de grunnleggende kjemiske forskjellene mellom de to typene koffein.
Det med svart kaffe, i tillegg til å være KVANTITATIVT større, finnes i fri form, det vil si 1,3,7-TRIMETHYLXANTHINE. Tvert imot er koffeinen til den grønne, i tillegg til å være mindre konsentrert, knyttet til KLOROGENSYRE, og danner et komplekst molekyl kalt KLOROGENAT.
Fra et fordøyelses- og metabolsk synspunkt kommer koffein i svart kaffe inn i sirkulasjonen VELDIG raskt, om lag 30 ', og metaboliseres like raskt av leveren og skilles ut av nyrene i urinen. Spor av den kan finnes i omløp selv etter lang tid, men generelt IKKE utover 6 timer.
På sin side absorberes råkaffe, som er knyttet til klorogensyre, sakte. Dette resulterer i en mer moderat konsentrasjon i blodet og lavere metabolisme og utvisning.
I vitenskapelige termer kan det sies at koffeinen til KLOROGENAT har en høyere halveringstid enn den GRATIS av svart kaffe.
I praksis bør inntak av grønn kaffe fremme KONSTANT og MODERAT vedlikehold av koffein i blodet.
Selv om dette kan virke som en overflødig detalj for mange av dere, er det ikke det!
Denne særegenheten reduserer drastisk utbruddet av bivirkninger og spesielt GJENGELIG MUCOSA SUSSEPTIBILITET.
Av alt dette kan det utledes at forbruket av grønn kaffe er MER PASSENDE for kosttilskudd beregnet på SLIMMING og spesielt hos personer som IKKE TOLERERER koffeininntaket godt.
Akk, dette er fortsatt bare antagelser, og for øyeblikket er det ingen vitenskapelig innsikt som kan bevise det.
Det som derimot virker fullstendig bevist, eller den andre egenskapen til rå kaffe, er tilstedeværelsen av forskjellige antioksidantmolekyler som gir den tittelen PHYTO-COMPLEX.
Generelt sett om POLYPHENOLS, spesielt om TANNIC ACID, FERULIC ACID og den samme KLOROGENIC ACID.
Det er også visse mineraler og noen få B -vitaminer.
Avslutningsvis er grønn kaffe absolutt en drink med færre bivirkninger og flere nyttige ernæringsmolekyler enn den tradisjonelle svarte, men på grunn av den sterke SUBJEKTIV -komponenten og fraværet av eksperimentelle data er det ennå ikke mulig å fastslå den virkelige effekten. .
---sintomi-e-terapia.jpg)
-cos-cause-sintomi-e-terapia.jpg)
