Stekte desserter troner øverst på de muntre og fargerike bordene gjennom karnevalstiden! Ofte, men når jeg smaker på en pannekake eller en annen stekt søt, merker jeg et problem: munnen min fylles av olje, og det er en følelse som jeg virkelig ikke liker. Men så: hvordan er det mulig å lage en god stekt tallerken? I dag finner vi ut sammen ved å tilberede gode pannekaker ... stekt ja, men les så mye som mulig!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 254 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til deigen
- 170 g hvitt mel type 00
- Et halvt glass rom
- En halv pose (8 g) bakepulver
- 55 g sukker
- 50 ml melk
- 50 g sitronverbena
- 50 g sultanas
- 125 g yoghurt
- Ca 70 g epler
- 60 g (1 medium) egg
- 70 g maisstivelse
Å strø
- 20 g granulert sukker eller melis
Å fritere
- Omtrent 600 ml peanøttolje
Materialer som trengs
- Skåler i forskjellige størrelser
- Vekten veier mat
- Skimmer
- Treskje
- Blotting papir
- Sikt
- Stålskjeer eller isporsjon
- Mattermometer
Forberedelse
- I en bolle kombinerer du alle de tørre ingrediensene, nemlig det siktede hvite melet, maisstivelse (maisstivelse), granulert sukker og bakepulver.
- Bløtlegg rosinene i varmt vann.
- Skrell et halvt eple og skjær fruktkjøttet i veldig små biter.
- Skjær cedrini med en kniv.
- Bland de tørre ingrediensene med et egg, yoghurt, melk, myknet rosiner (og godt presset av bløtleggingsvannet), eplebitene og sitronene i terninger. Smak til blandingen med et halvt glass rom.
Alternativer
De som ikke liker romduften, foretrekker kanskje den enkle sitronskoren.
Likevel, i stedet for sitriner, er det mulig å bruke tørkede plommer eller tørkede aprikoser, redusert til små biter.- Pannekakedeigen er klar.
- Varm peanøttoljen til den når 180 ° C: det anbefales å overvåke temperaturen med et bestemt mattermometer for å unngå dannelse av giftige forbindelser som potensielt er helsefarlige.
- Samle en del av røren ved hjelp av et par stålskjeer eller en isporsjon og stek i olje ved 180 ° C.
Rådene OK
Det anbefales å foretrekke en panne med høye sider for å sikre at pannekakene har nok plass til å kaste og snu i oljen.
For optimal matlaging anbefales det også å lage noen pannekaker om gangen: På denne måten blir det lettere å holde temperaturen konstant.- Pannekakene blir klare når overflaten ser gyllen ut (2-3 minutter).
- Fjern pannekakene fra matoljen ved hjelp av en hullsleiv. Legg pannekakene på et brett eller i en bolle med absorberende papir.
- Dryss med pulverisert sukker eller granulert sukker etter smak og server.
Alices kommentar - PersonalCooker
Pannekaker klare til å lyse opp bordet! Med denne desserten har jeg vist deg at selv stekt mat kan være lett: noen få triks, en riktig kombinasjon av ingredienser og det er det. Lenge leve pannekakene!
Og for de som ikke liker å steke ... her er oppskriften på bakte pannekaker og ricotta pannekaker!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Yoghurtfritter er søte matvarer, derfor rike på sukker; Denne funksjonen gjør dem uegnet for diabetisk ernæring. Siden de er stekt mat, er de også spesielt rike på fettsyrer som gir dem en energiverdi som ikke er egnet for slanking mot overvekt. Yoghurtfritters er IKKE matvarer som skal spises ofte, og gjennomsnittlige porsjoner må være mellom 30 og 60 g (75-150 kcal).
.jpg)
