Kald Ricotta og sjokoladekake

I dag en historie om sødme: når sjokolade møter ricotta, er det kjærlighet ved første blikk! Og hvis kremen kommer for å holde dem sammen, blir bryllupet enda søtere! I dag er en fråtsesynd: en kald og myk kake for å feire 4 år siden debuten av mine videooppskrifter! En dessert som skal reserveres til de viktigste anledningene!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 271 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  Til pynt

  • 30 g kirsebær
  • 1 ss mørk sjokoladeflak
  • 5 g bitter kakao

  For basen

  • 200 g tørre kjeks
  • 80 ml melk

  Til sjokoladekremen

  • 2 g isinglass
  • 50 ml melk
  • 250 g fersk krem
  • 100 g mørk sjokolade

  Til Ricotta -kremen

  • Ren essens av vanilje
  • 20 ml melk
  • 20 g melis
  • 5 g isinglass
  • 250 g fersk krem
  • 250 g fersk ricotta

  Materialer som trengs

  • Hengslet form med en diameter på 24 cm
  • Bakepapir eller film
  • Stekespade
  • Plastpose
  • Vekten veier mat
  • Kjevle
  • Sac à poche
  • Elektriske pisk
  • Skjeer
  • Skjærefjøl
  • Sikt

  Forberedelse

  1. Før først en springform på 24 cm i diameter med bakepapir eller film.
  2. Dediker deg til forberedelsen av bunnen av den kalde kaken. Samle shortbread -kjeksene i en plastpose, og reduser dem til smuler ved hjelp av en kjevle. Bland de hakkede kjeksene med den varme melken for å få en uregelmessig og litt klissete blanding.

  Visste du at
  I denne oppskriften brukte vi to smaker av shortbread -kjeks (vanilje og sjokolade): med tanke på at kjeksene inneholder en del smør, foreslår vi at du bare blander kjøttdeigen med melk. For en sterkere smak kan du blande kakepulveret med smeltet smør.

  3. Fordel blandingen av kjeks og melk i bunnen av pannen og nivå med baksiden av en skje for å få et jevnt lag med en tykkelse på noen få millimeter.
  4. Forbered det første laget med krem ​​(krem og ricotta). Dypp gelatinplatene i kaldt vann for å myke dem. Pisk fløten (fersk eller grønnsak) med en elektrisk visp. Sikt den friske ricottaen for å fjerne alle klumper. Strikk ricotta med melis. Varm opp et par spiseskjeer melk og smak til med vaniljeessens. Klem gelatinbladene fra bløtleggingsvannet og oppløs dem i varm melk. Bland melkeblandingen med ricotta -kremen, bland deretter alt med 250 g pisket krem. Hell fløten og ricottakremet på kjeksbunnen, nivå med baksiden av en skje og legg kremen i kjøleskapet for å stivne.
  5. Imens forbereder du sjokoladekremen. Bløtgjøre gelatinplatene i kaldt vann i omtrent ti minutter. Hakk den mørke sjokoladen, samle den i en bolle med 40 ml melk. Bland den smeltede sjokoladen med kremfløten. Løs opp den mykede og klemte isen fra å suge i en skje varm melk og tilsett væsken i fløten og sjokoladekremen, fortsett å røre blandingen med vispen.

  Den vegetariske ideen
  Som et alternativ til isinglass er det mulig å bruke agaragar i samme dose, som skal oppløses i 100 ml melk, dyr eller grønnsaker etter din smak.
  Kumkrem kan erstattes med vegetabilsk krem, fersk ricotta med puré tofu og shortbread -kjeks med veganske kjeks.

  6. Sett sjokoladekremen i kjøleskapet og la den hvile i en halv time.
  7. Når sjokoladekremen ser litt tykk ut, samler du den i en kringlepose med en stjernetut og fordeler den i tuer på den hvite bunnen av kaken, til den er helt dekket.
  8. La kaken avkjøles helt i minst to til tre timer. Pynt med usøtet kakaopulver, sjokoladeflak og kandiserte kirsebær.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Tillater vi oss selv en fråtseri synd fra tid til annen? Det er en perfekt kake for å feire en bursdag eller å gi i gave: en søt tanke som vil smelte hjertet til de som mottar den i gave! Jeg dedikerer det til dere alle: feire med meg de 4 årene siden debuten til Alice's Recipes!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Oppskriften på Ricotta and Chocolate Cold Cake tilhører gruppen av desserter.
  Den har en mer enn betydelig energiforsyning, hovedsakelig levert av lipider, etterfulgt av karbohydrater og til slutt av proteiner.
  Karbohydrater er hovedsakelig enkle, mettede fettsyrer og peptider med høy biologisk verdi.
  Fiber er knappe og kolesterol er mer enn relevant.
  Ricotta and Chocolate Cold Cake er en rett som ikke egner seg til alle dietter. Det bør unngås ved overvekt og metabolske lidelser.
  Det er ikke egnet for cøliaki og laktoseintoleranse.
  Det er ikke akseptert av vegetarisk og vegansk filosofi.
  Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 30-40g (80-110kcal).