Hei folkens og velkommen tilbake til My-personaltrainerTv gastronomiske laboratorium. Siden hyllebærplantene blomstrer i løpet av denne vårperioden, i dag vil jeg gjerne forberede hyllebærsirup med deg, en utsøkt forfriskende drink for sommeren og en utmerket feberdrepende for vinteren. Hyllebær (Sambucus nigra) er en plante som tilhører familien Caprifoliaceaehvis del som brukes består av blomster og blader. Vi vil bare bruke de veldig velduftende blomstene, nyttige ikke bare for deres ekstraordinære aromatiske egenskaper, men også for deres vanndrivende og diaforetiske dyder. En plante med diaforetiske egenskaper er i stand til å øke kroppssvette, lette eliminering av mikrobielle toksiner fra kroppen, samtidig som kroppstemperaturen reduseres: av denne grunn brukes eldre blomster også som milde febernedsettende midler ved feber.. Derfor kombinerer sirupen som jeg skal foreslå det nyttige med gleden: tatt rent, i doser lik 1-2 ss, kan det lette fjerning av feber; fortynnet i 15 deler vann, kan det være en utmerket forfriskende drink for sommeren.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 188 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 2 liter vann
- 2 kilo sukker
- 400 g (4 store) ubehandlet sitron
- 15 kvister hyllebærblomster
- 50 g sitronsyre
Materialer som trengs
- Veldig stor gryte, gjerne i stål
- Folie eller lokk til gryten
- Tresleiver
- Latexhansker (valgfritt)
- Saks (for å klippe blomstene om nødvendig)
- Mørke glassflasker
- Kronhetter
- Flasker
- Dørslag
- Rengjør kjøkkenhåndkle for å filtrere
- Dørslag for filtrering
- Romslige boller
- Kniver og skjærebrett for mat
- Trakt
- Øse
Forberedelse
Hva du bør vite før du starter
Det er viktig å samle hyllebærblomstene like før du begynner å lage sirupen, for å forhindre at de faller. Elderblomster bør bare samles inn hvis de ikke er forurenset av bilens avgasser eller av ugressmidler eller potensielt helseskadelige midler: for dette formålet er det tilrådelig å samle hylleblomster i skogen eller andre steder som ligger langt fra veikanten.- Fjern urenheter fra hylleblomst ved hjelp av saks eller ganske enkelt med hendene, helst beskyttet av latexhansker.
- Hell kvistene av hylleblomst i en veldig stor gryte, dekk deretter til med sukker, tilsett deretter vannet, sitronsyre (surgjører for drikke, surhetsregulator og konserveringsmiddel) og de ubehandlede og nøye vasket sitronene, skåret i to (ikke presset!) .
- La de eldre blomstene og sitronene stå til syltetøy i 24 timer, rør av og til for å lette oppløsningen av sukkeret.
Visste du at
En "sirup" er definert som en løsning tilberedt med vann og sukker, muligens kombinert med smakstilsetninger eller konsentrater. Den overdrevne mengden sukker som brukes i denne oppskriften bør ikke skremme deg: For å gjøre den til en utmerket forfriskende drink, må hyllebærsirupen fortynnes i 15-20 deler vann. Husk faktisk at sukker - som salt - er et utmerket konserveringsmiddel for mat.- Etter 24 timer er sirupen klar til å filtreres: for dette formålet anbefales det å plassere et dørslag i en stor bolle. Bekled dørslaget med en ren klut, og sil væsken etter at du har fjernet sitronene.
Den riktige ideen
Ikke kast sitronene! Saften kan faktisk gjenvinnes: det ideelle er å helle den filtrerte saften fra sitronene i de spesielle isposene. På denne måten vil du kunne få utmerket iskrem til forfriskende drinker. Alternativt foreslår jeg å presse sitronene og bruke saften som er hentet til å lage deilige sorbeter.- Etter filtrering av sirupen er det nødvendig å flaske væsken forsiktig for optimal konservering. Ved hjelp av en trakt og en sleiv, hell sirupen i mørke glassflasker (det gjennomsiktige glasset ville faktisk la lyset passere, med fare for å degradere de aktive ingrediensene inne) og lukk dem med kronen med passende flaske . På denne måten vil sirupen holde seg i 12-16 måneder og kan lagres inne i et skap. Det er også mulig å overføre sirupen til plastflasker med skruehett, men i dette tilfellet må væsken lagres i kjøleskapet og vil bare oppbevares i 30-60 dager.
Forfriskende, musserende og alkaliserende drink
De som ønsker å forvandle hyllebærdrikken til en glitrende og alkaliserende drink kan ha det gøy med kaliumbikarbonat (eller natriumbikarbonat) og sitronsyre. Etter å ha fortynnet sirupen i ferskvann, kan du tilsette en halv teskje kaliumbikarbonat og en halv teskje sitronsyre i et glass - brusen blir til en god drink.Alices kommentar - PersonalCooker
Duften av denne sirupen er virkelig eksepsjonell. Fortynn 1 del hyllebærsirup i 15-20 deler ferskvann: du vil føle en forfriskende drink! Men hvis du vil, kan du også bruke sirupen til å fukte kakene dine før du fyller dem, eller smake is eller fruktsalater!
Prøv også drikken med Cedar Sirup (sedertre): en ekte delikatesse!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Hyllebærsirup - forfriskende drink og naturlig sirup mot feber - er en drink som bare gir vann, enkle sukkerarter og nyttige, men ikke energiske molekyler. En porsjon hyllebærsirup tilsvarer ca 20g for totalt 40kcal; den samme energiforsyningen tilsvarer en del av en forfriskende drink basert på hyllebærsirup siden 280 ml ferskvann må tilsettes til 20 g ren sirup.
.jpg)
