makroner

Lyst på fransk søtsaker? Vi trenger ikke nødvendigvis å fly til Frankrike for å smake dem! Faktisk vil vi i dag blande eggehvite, mandler og sukker og gi liv til de nå berømte makronene, uimotståelige bakverk som er så fasjonable i denne perioden. Det er en slags marengs, generelt farget og mer forseggjort enn originalen, deretter fylt med ganache -krem eller med en annen krem ​​du ønsker. La oss se hvordan makaroner tilberedes.

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 365 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  Til ca 100 makroner (50 søtsaker)

  • 25 ml vann
  • Ca 80 g (2 medium) eggehvite
  • Noen dråper rødblått fargestoff
  • 90 g mandler
  • 85 g sukker
  • 100 g melis

  For fylling (valgfritt)

  • Ca 200 g sjokoladeganache

  Materialer som trengs

  • Elektrisk visp
  • Liten gryte
  • Termometer
  • Stekespade
  • Sac à poche
  • Mikser

  Forberedelse

  1. Hakk mandlene med melis til et veldig fint pulver dannes. Bland halvparten av eggehviten med mandel- og sukkerblandingen, til du får en masse.
  2. Pisk de resterende eggehvitene stive med 15 g granulert sukker.
  3. I mellomtiden skal du varme opp de resterende 70 g granulert sukker med vannet og koke til det når 112-118 ° C.
  4. Fortsett å piske eggehvitene, hell i det meget varme sukkeret i minst 8-10 minutter: du må få en veldig blank og fast blanding.
  5. Ha marengsen i mandelblandingen, rør forsiktig og fra bunn til topp.
  6. Del deigen i to boller: tilsett en dråpe blått fargestoff i den ene delen av deigen og en dråpe rødt fargestoff i den andre.
  7. Hell blandingen i en deigpose med en glatt tut.
  8. Bekled 2 bakeplater med bakepapir. Form deigen med deigposer, og pass på å la det være et mellomrom mellom den ene og den andre.

  Visste du at
  I motsetning til mange oppskrifter krever ikke makaronene vi har foreslått hvile før tilberedning: de er faktisk klare til å tilberedes i ovnen!

  9. Forvarm ovnen til 200 ° C: stek platene i 1 minutt ved 200 ° C. Senk temperaturen til 180 ° C uten å åpne ovnsdøren og stek i 2 minutter. Fullfør tilberedningen ved 150 ° C i 5 minutter.
  10. Slå av ovnen og la makaronene hvile i 2 minutter før du tar dem ut.
  11. Ta platene ut av ovnen og la dem avkjøle helt før du fjerner makronene fra bakepapiret.
  12. Fyll søtsakene med en sjokoladeganache.

  Den riktige ideen
  I dette tilfellet fylte vi makronene med en mørk sjokoladeganache. Imidlertid kan de også fylles med hasselnøtt, pistasj, sitron, fruktkrem, etc.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Her er de våre mini franske kreasjoner! Jeg innser at tilberedning av makroner ikke er så umiddelbar, og oppskriften tar også litt tid, men hva med resultatet? Innsatsen var verdt det!
  Prøv også de veganske makronene: en skikkelig revolusjon på kjøkkenet!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Makroner er veldig kaloriholdige søtsaker, ettersom de er rike på enkle karbohydrater og fett (godt fiberinntak fra mandler). Av denne grunn er makroner ikke egnet for dietten til overvektige og diabetiker type 2. Sunn, gjennomsnittlig servering av Makroner er rundt 30-40g (110-150kcal).