Når vi tar et skritt tilbake i den ikke så ferske fortiden, innser vi hvordan kjøkkenet en gang var ekstremt enkelt og ekte, absolutt ikke så sofistikert som i moderne tid. For å forene tradisjoner og "gode gamle dager" ", i dag vil jeg tilby deg en rustikk focaccia så enkel som den er utsøkt tilberedt med grovt mel, vann og gjær, og smaksatt med cherrytomater, oliven og ansjos.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 240 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
For basen
- 250 g grovt mel
- 5 g sukker
- 2 ss (20 ml) ekstra jomfru olivenolje
- 4 g salt
- 5 g øyeblikkelig gjær
- 130 ml vann
Å stappe
- 5 ansjosfileter
- 1 spiseskje (10 ml) ekstra jomfru olivenolje
- 30 g grønne oliven
- 1 ts oregano
- 50 g cherrytomater
Materialer som trengs
- Stor bolle
- Kringle
- Stekepanne diameter 26 cm
- Latex eltehansker (valgfritt)
Forberedelse
- Hell fullkornsmel, sukker, salt og gjær i en stor bolle, og bland deretter pulverene godt.
- Tilsett vannet (helst lunkent) og oljen, fortsett å blande til du får en veldig myk deigboll. Tilsett eventuelt litt mer mel for å unngå at deigen klistrer seg til hendene.
Visste du at
Ved å bruke øyeblikkelig gjær er det ikke nødvendig å la deigen hvile: focacciaen vil faktisk heve under tilberedningen. Denne focacciaen er ideell å tilberede selv i siste øyeblikk, nettopp fordi du ikke trenger å vente på lange hevetider.- Hell en spiseskje ekstra jomfru olivenolje i pannen, deretter med hendene (og ikke med en kjevle!) Kjevle ut deigen til en homogen overflate er oppnådd.
- På dette tidspunktet, fyll focacciaen med halverte cherrytomater, grønne oliven og ansjos. Avslutt med å drysse med rikelig med oregano.
- Stek focacciaen i en varm ovn (190-200 ° C) i ca 25 minutter.
Alices kommentar - PersonalCooker
Dette er den rustikke focacciaen jeg foreslår deg: duften som ble sluppet ut av ovnen minner meg om da jeg som barn lekte i besteforeldrenes hage og ble kalt hjem igjen for å lage en matbit med verdens beste focaccia.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Den rustikke focacciaen med grovt mel er et preparat som ble laget for å erstatte brød og dets tilbehør og ikke BARE brød som de kanskje tror! I dette "perspektivet representerer den rustikke focaccia et" avgjort nyttig og praktisk alternativ (selv om det ikke blir tatt hensyn til dehydrering med matlaging) i tillegg til å ha et lavt energiinntak sammenlignet med "fylt sandwich" og, i riktige porsjoner (60-90 g), kan inntas i alle diett, bortsett fra diabetesbehandling (der det ville være mer hensiktsmessig å redusere den glykemiske mengden måltider). Mengden kostfiber er veldig god.
Prøv også den raske usyrede focacciaen med solsikkefrø.
