Ovnen passer: den kan ikke vente med å bake en god pizza! Så jeg bestemte meg for å vie dagens oppskrift til alle som lider av cøliaki: menyen min inneholder en pizza tilberedt med ertemel, maismel og rismel Et resultat selvfølgelig glutenfri, med en smak som vil overraske deg.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 190 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til deigen
- 150 g ertemel
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 165 ml vann
- 5 g sukker
- 10 g ølgjær
- 8 g salt
- 45 g rismel
- 80 g maisstivelse
Til fyllingen
- Ferdig produkt: 100 g artisjokker
- 125 g mozzarella
- 100 g tomatpuré
Materialer som trengs
- Bolle
- Gjennomsiktig film
- Glass
- Pinne
- Sikt
- Osteblender (valgfritt)
- Stekeplate
- Bakepapir
Forberedelse
- Sikt ertemel, maismel og rismel i en bolle.
Alternativer
Som et alternativ til ertemel kan du bruke et hvilket som helst belgfruktermel: pizza med soyamel, for eksempel, er like utmerket!- Oppløs sukkeret i 100 ml varmt vann. Smuldre ølgjæren i varmt vann og bland med en trepinne.
- Hell gjæren oppløst i vannet i midten av melene og la den hvile i ca 15-20 minutter, til gjæren er blitt hoven og myk.
- På dette tidspunktet tilsett du resten av vannet, saltet og 2 ss ekstra jomfruolje: elt godt til deigen er myk og ikke klissete.
- Bekled et stekebrett med bakepapir.
- Smør stekebrettet med en spiseskje olje og legg deigbollen på den: knus deigen med hendene, snu den for å fordele oljen jevnt og for å gjøre den lettere å spre. Du må skaffe deg en deigskive med en tykkelse på en halv centimeter.
- La deigen heve i et varmt miljø i omtrent en time, til den er hoven.
- Fordel tomatpuréen på pizzaens overflate og stek i en forvarmet ovn på 180 ° C i 10 minutter.
- Bland i mellomtiden osten eller skjær den i små biter med kniven.
- Etter 10 minutter fjerner du pizzaen fra ovnen og fyller med hakket mozzarella og noen artisjokker.
- Sett inn i ovnen igjen og stek ferdig i ytterligere 10 minutter.
- Server den dampende pizzaen.
Alices kommentar - PersonalCooker
I denne pizzaen finner vi all naturens velvære: en "utmerket kombinasjon av belgfrukter (erter) og frokostblandinger (mais og ris) for en perfekt balansert rett fra protein-synspunktet! En glutenfri pizza som skal oppdages!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Glutenfri pizza med ertemel er en mat som er egnet for cøliakere. Det er en enkelt rett med en forekomst av (komplekse) karbohydrater, lite fett og en begrenset mengde protein. Kolesterol er lavt og fiber Det er et produkt som passer for alle typer av diett, så lenge som i moderate porsjoner hvis det er tilstede overvektig eller endringer i blodsukkeret. Den gjennomsnittlige porsjonen (som en enkelt rett) er 300 g (570 kcal).
