[Alice forbereder orecchietten for hånd på konditoriet, når hun innser at hun blir hentet]
Hei folkens, har dere sett? Jeg forbereder orecchiette, alt strengt for hånd! Det tok litt tid fordi jeg innrømmer det - jeg er ikke den eksperten! - men resultatet er mer enn tilfredsstillende! Jeg kan ikke vente med å lage dem med denne fantastiske brokkolien. Vil du holde meg med selskap?
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 101 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- Hjemmelaget mat: 320 g orecchiette
- 400 g brokkoli
- 2-3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 fedd hvitløk
- 30 g revet parmesanost
- 1 stykke chili
- q.s. av salt
Materialer som trengs
- Skjærefjøl
- Kniv
- Dørslag
- Rivjern
Forberedelse
- Forbered den ferske orecchietten etter DENNE OPPSKRIFTEN.
Gjennomgang: hvordan forberede orecchiette?
For å tilberede 300 g orecchiette, bland 200 g re-malt malt semulegryn med 120 ml vann. La deretter blandingen oppnådd i et ark med film i 15 minutter. Fra ballen, kutt en deigstrimmel og få en snor. Skjær snoren i stykker på 1 cm. Med en avrundet spisskniv utstyrt med en sag, drar du ballen mot deg, på kringlebrettet, slik at deigen får en buet form. Legg deigstykket på fingertuppen og snu det bakover: Du får en "rund, konkav orecchietta, med et tynnere senter av kant og med grov utside. Den første orecchiettaen er klar. Fortsett på denne måten til all deigen er oppbrukt.- Rens brokkolien og skjær blomstrende toppene i små biter.
- Vask blomstrende topper i ferskvann.
- Kok opp rikelig med vann, salt det lett og tilsett den rensede brokkolien. Stek i ca 15 minutter, til det er mykt.
- Noen minutter før tilberedningen er ferdig, dypper du den ferske orecchietten med brokkolien.
- I en panne, varm opp 2-3 ss ekstra virgin olivenolje og smak til med et fedd hvitløk og fersk chili.
- Orecchietten er klar om noen minutter. Tøm deretter pastaen sammen med brokkolien, ha i oljen og la det smake til. Hev varmen og brun brokkolien forsiktig.
- Server med revet parmesan.
Alices kommentar - PersonalCooker
Hvis du vil berike din orecchiette med brokkoli, foreslår jeg at du også legger til et par ansjos i sausen eller et par stykker pølse !! Men kjøttsausen, hjemmelaget, er også deilig! Nyt måltidet!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Orecchiette med brokkoli er et lavt kaloriinntak, med en energiprevalens av komplekse karbohydrater. Fettsyrer og proteiner er lite relevante, kolesterol er fraværende og fibrene er mer enn signifikante.
Orecchiette con i Brokkoli er en mat som ikke er egnet for cøliaki, og med tilsetning av parmesan, ikke engang den for den alvorlige laktoseintoleransen.
Ved overvekt, diabetes mellitus type 2 og hypertriglyseridemi, bør moderate porsjoner foretrekkes. Gjennomsnittlig mengde tilberedt mat er ca 300-350g (300-350kcal). Næringsverdiene vist på siden refererer til 100 g tilberedt mat.
