Pasta med fersk tunfisk

I dag foreslår jeg et sjømat første kurs like mye verdsatt som det er enkelt å lage: pasta med tunfisk! Det er de som foretrekker den "hvite" og de som foretrekker den "røde", de som vil ha den al dente og de litt mer kokte og så de som har en svakhet for spaghetti og de for fusilli, de som foretrekker det med fersk tunfisk og noen med tunfisk i olje. Kort sagt, smaken er hundre tusen: og i dag vil jeg gjerne gi deg oppskriften på min favoritt tunfiskpasta: fullkornspagetti med fersk tunfisk, cherrytomater og masse masse persille!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 158 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • 320 g fullkornsspaghetti eller annen type fullkornspasta
  • 250 g fersk tunfisk
  • 30 g kapers
  • 400 g hermetiske cherrytomater
  • 1 kvist persille
  • 2 ss (ca. 20 ml) ekstra jomfru olivenolje
  • Q.b. av salt
  • 1 fedd hvitløk
  • Et halvt glass konjakk

  Materialer som trengs

  • Skjærefjøl
  • Kniv
  • Sausepanne
  • Pasta gryte
  • Stekepanne
  • Dørslag
  • Spaghetti gaffel

  Forberedelse

  1. Forbered tomatsausen. I en gryte kombinerer du hermetiske tomater (eller friske tomater), en hvitløksfedd, salt og kapers. Dekk til med lokket og stek sakte i 15 minutter, rør av og til.

  Rådene OK
  For å unngå overskytelse med fett, er det tilrådelig å bare bruke oljen til bruning av tunfisk: i denne aller første fasen er det ikke nødvendig å kombinere oljen med tomatsausen!
  Det er også tilrådelig å ikke overskride med salt: tunfisk er faktisk en havfisk, allerede tilstrekkelig salt!

  2. Skjær i mellomtiden den ferske tunfisken i tynne skiver.
  3. Varm opp en panne og tilsett 2 ss ekstra virgin olivenolje. Når oljen er varm, brun den ferske tunfisken og hold flammen høy i 2-3 minutter. Smør tunfisken med konjakk eller med et halvt glass tørr hvitvin: la den fordampe. "alkohol, omrør ofte i omtrent et minutt. Slå av varmen: tunfisk krever ikke for lange tilberedningstider.
  4. Kok opp rikelig med vann og tilsett salt etter smak. Når vannet koker, tilsett fullspaghetti (eller en annen type fullkornspasta): for tilberedningstid, sjekk pakken.
  5. Noen minutter før pastaen er ferdig, tilsett brunet tunfisk i tomatsausen og fjern hvitløken. Hvis sausen er for tørr, tilsett en eller to ss pastavann. Smak til smaken og tilsett eventuelt en klype salt.
  6. Tøm pastaen og smak den til med sausen. Slå av varmen og smak til med frisk persille.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  En rett som slipper all duften av havet: min favoritt tunfiskpasta, så etter min mening med fullkornspaghetti er toppen! Hvis du vil, kan du gi et krydret preg ved å legge til en klype chili, men ikke legg parmesanosten som bare ikke passer med fisk! God pasta alle sammen!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Pasta med fersk tunfisk er et ikke for kalorisk første kurs, rikt på karbohydrater, med et moderat proteininnhold og et lavt inntak av lipider. Nedbrytningen av fettsyrer er til fordel for de umettede, kolesterolet er moderat og fibrene er mange. Fullkornspasta med fersk tunfisk er egnet for diett hos pasienter med metabolske sykdommer, selv om det er nødvendig å redusere gjennomsnittlig porsjon ved overvekt. Den inneholder ikke laktose, men skal ekskluderes i dietten mot cøliaki.
  Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 200 g (315 kcal).