Vi er i midten av januar, en av de kaldeste månedene i året! Og jeg hører konstant magen skrike og leter etter noe varmt! Så jeg tenkte jeg skulle glede meg! Jeg vil gjerne forberede en utsøkt krem med deg erter med flekker sprø og ristede brødterninger som skal smakes varme!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 82 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 400 g erter
- 300 g poteter
- 400 ml grønnsaksbuljong
- 80 g flekker
- 100 g pan carre "eller smørbrød
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- q.s. av salt
Materialer som trengs
- Kasserolle
- Grønnsaksmølle
- Stekepanne
- Skjærefjøl
- Kniv
- Grønnsaksmølle
- Øse
Forberedelse
For å lage denne oppskriften brukte vi frosne erter: disse belgfrukter er faktisk typiske for vårperioden. Jeg anbefaler derfor alltid å kjøpe dem ferske (om våren), skjelle dem og deretter oppbevare dem i fryseren for vinteren Se videoen om tilberedning av erter.
- Skrell potetene og skjær dem i små biter.
- Kombiner hakkede poteter og erter i en kjele og dekk til med grønnsaksbuljongen.
- Stek på svak varme i ca 20 minutter, til grønnsakene er kokt til perfeksjon.
- I mellomtiden skjærer du det skivede brødet i terninger og flekken i strimler.
- Rist terninger av brødskiver i en panne, tilsett et par spiseskjeer olje. For å unngå å brenne brødet, er det lurt å snu terningene ofte og opprettholde en moderat flamme.
- Fjern brødet fra formen og brun strimlene med flekker (uten å tilsette krydder), til de blir sprø.
- På dette tidspunktet moser du grønnsakene i en grønnsakskvern, og holder overflødig væske til side: På denne måten kan du forhindre at ertet (integument) av erter havner i kremen.
Den riktige ideen
Hvis kremen er for tykk, kan du legge til noen sleiver av væsken som er holdt til side. Omvendt, hvis du vil ha en tykkere krem, kan du tilsette en spiseskje ris (eller mais) stivelse oppløst i litt kaldt vann: i dette tilfellet, etter å ha tilsatt den oppløste stivelsen, må du koke fløten igjen til den høyre kremhet er nådd.- Server ertsuppen med noen terninger brød og strimler sprø flekk.
Alices kommentar - PersonalCooker
Det er sant: vi er ikke i den ideelle tiden for erter! Men om våren har jeg alltid en del av dem i fryseren, så om vinteren har jeg dem alltid klare til tilberedning av supper, erteterter og så videre!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Fløyelsaktig erter med Crunchy Spek er et kalorifattig første kurs, rikt på fiber, lite kolesterol og lipider. Karbohydrater er utbredt og proteiner er knappe. Den egner seg til dietten til overvektige personer og de som lider av metabolske sykdommer som diabetes og dyslipidemier. Den gjennomsnittlige porsjonen av ertekrem med Crunchy Spek må ikke overstige 400 g (320 kcal).
