Etter å ha gledet meg over tilberedningen av fløyelsaktig tofu, i dag vil jeg la deg stå målløs med oppskriften på den utsøkte veganske mozzarellaen. Det er en slags vegetabilsk ost, naturlig fri for kolesterol og animalsk fett, som lett kan erstatte mozzarella fra kumelk: konsistensen, faktisk, så vel som aromaen og utseendet, er veldig nær den "originale" dyreversjonen Men Tilberedning av vegetabilsk mozzarella er mye enklere og raskere enn kumelk.
Hva venter vi på? La oss forberede det sammen!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 224 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til vegetabilsk mozzarella
- 50 g maisstivelse eller potetstivelse
- 60 ml + 2 ss soyamelk
- 70 g soyayoghurt
- 4 ss maisolje
- 1 klype salt
Å følge
- 50 g cherrytomater
- 1 klype pepper
- 1 dråpe ekstra jomfru olivenolje
- noen få basilikumblader
- 1 klype salt
Materialer som trengs
- Kasserolle
- Piske
- Presisjonsskala
- Liten bolle
- Gjennomsiktig film
- Matskjærebrett
- Kniv
- Nedsenkningsmikser og beger
Forberedelse
- Tilbered en slags vegetabilsk krem ved å helle 2 ss soyamelk og 4 ss maisolje i et begerglass. Bland alt med stavmikser til en litt konsistent saus er oppnådd.
Hvorfor tilberede vegetabilsk krem hjemme?
Normalt brukes margarin eller annet vegetabilsk fett for å tilberede vagana mozzarella hjemme. I denne versjonen anbefales det å tilberede en slags vegansk krem eller majones uten sitron, bare ved å emulgere olje og soyamelk.- Bland maisstivelse, usøtet soyamelk, naturlig soyayoghurt, en klype salt og den oppnådde grønnsakskremen i en kjele. Bland med en visp eller en treskje til du får en tykk krem.
- Sett kjelen på komfyren og fortsett å røre. Når temperaturen på forbindelsen øker, vil de første klumpene dannes: denne fasen er helt normal. Ved å fortsette å blande, vil klumpene forsvinne og det oppnås en kompakt ball.
- Smør en liten bolle med frøolje og fordel den oppnådde veganske mozzarellaen. Dekk til med film og la den avkjøle helt.
- Server mozzarellaen veldig kald, skåret i skiver, kanskje ledsaget av basilikum, olje, cherrytomater og en klype salt.
Alices kommentar - PersonalCooker
Utseendet er ekstremt innbydende. Kanskje den eneste faktoren som straffer vegetabilsk mozzarella litt er manglende evne til å snurre, helt klart fordi tilberedningsprosedyren er helt annerledes enn mozzarella fra ku. Faktum er at denne grønnsaksmozzarellaen, spist så "kald" (kanskje sammen med cherrytomater, basilikum og olje), eller til og med over pizzaen, var en virkelig oppdagelse for meg som jeg vil anbefale til alle.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Vegansk mozzarella - vegetabilsk mozzarella uten kolesterol - er et "kolesterolfritt alternativ, og med svært få mettet fett, til tradisjonell mozzarella. Den er derfor nyttig, hvis den erstattes med den klassiske maten, i kampen mot dyslipidemier og kan skryte av et kaloriinntak. . mindre enn 25%, er det også nyttig i hypokalorisk slankingsterapi Den gjennomsnittlige delen av vegansk mozzarella-vegetabilsk mozzarella uten kolesterol (som en tallerken) er omtrent 100-150g (225-340kcal). NB. Informasjonen om næringsprofilen til ingrediensene er ikke detaljert nok til å identifisere nedbrytningen av fettsyrer i vegansk mozzarella - kolesterolfri vegetabilsk mozzarella.
