I dag skal vi tilberede en deilig velsmakende pai med en typisk høstsmak, som vi vil kalle "gresskarquiche". Navnet minner om en fjern stamfar til salte paier, Quiche Lorraine, en deilig fransk flan laget med bacon, egg og fløte. Den salte kaken med referanse har utviklet seg mye gjennom årene, og har fått utallige nyanser. I dag foreslår jeg varianten med gresskar og ost!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 192 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 270 g "Brise" eller butterdeig
- 500 g gresskarmasse
- Q.b. av salt
- Q.b. av pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 100 g blandet sauost
- 120 g egg
- 1 kvist rosmarin
- Valgfritt: 20 g gresskarfrø
Materialer som trengs
- Rund form med en diameter på 26 cm
- Panne med lokk
- Skjærefjøl
- Kniv
- Mikser
- Bakepapir
Forberedelse
- Først må du vie deg til å rengjøre gresskaret. Del gresskaret i to, fjern filamentene og de indre frøene ved hjelp av en gravemaskin eller en skje. Fjern en hard og massiv skall fra en gress med en kniv. Skjær fruktkjøttet i små terninger.
- Hell i to ss ekstra virgin olivenolje i en panne, og sauter deretter gresskaret i terninger over høy varme i 2-3 minutter. Smak til med salt og pepper etter smak, senk varmen og kok gresskaret i 10-15 minutter til det har en myk og kremaktig konsistens. For å lette tilberedningen, er det tilrådelig å legge til en eller to spiseskjeer vann. Smak til med hakket rosmarin.
- La gresskaret avkjøle.
- Forvarm ovnen til 200 ° C (statisk).
- Samle gresskaret i en bolle og mos det med baksiden av en skje til det er kremaktig. Alternativt kan du lage en gresskarpuré ved å bruke grønnsakskvernen.
- Skjær pecorinoosten i terninger og bland den.
- Bland gresskarkremen med osten og de to eggene til en homogen blanding er oppnådd.
- Rull ut smørdeigen og kle en form med en diameter på 26-28 cm, pass på å la kantene stikke litt ut.
Visste du at
For å få fart på tiden brukte vi i denne oppskriften ferdige mørdeig. De som ønsker kan tilberede Brisè -pastaen for hånd (i den veldig lette versjonen), blande 150 g hvitt mel med 50 g yoghurt, 3 ss olje, 1 ss vann og en klype salt.
Som et alternativ til mørdeig kan du bruke butterdeig eller salte kringle.- Fyll deigen med oppnådd krem, brett deretter kantene på deigen innover. Dryss overflaten på quichen med gresskarfrø.
- Sett i ovnen og stek ved 200 ° C (statisk) i 30-40 minutter, til overflaten er gyllen.
- Fjern den fra ovnen, la den avkjøle og server i skiver.
Alices kommentar - PersonalCooker
Liker du denne salte paien? En skikkelig hyllest til høsten! Vil du tørre? Hvorfor ikke prøve en sterk versjon med kyllingpølse? Eller, for å holde meg på det vegetariske temaet, anbefaler jeg å blande gresskaret med en soppsaus!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Pumpkin Quiche er en mat som kan inngå i gruppen forretter eller enkeltretter.
Den har et ganske betydelig kaloriinntak, hovedsakelig levert av lipider, etterfulgt av karbohydrater og til slutt av proteiner.
Fettsyrer er hovedsakelig umettede, komplekse karbohydrater og peptider av middels og høy biologisk verdi.
Fiber er knapp og kolesterol er godt tilstede.
The Pumpkin Quiche er en mat som ikke egner seg til det veganske kostholdet, men kan brukes i den vegetariske; det er kontraindisert for dietter rettet mot laktose og glutenintoleranse.
Det er ikke egnet for lavt kaloriinnhold mot overvekt og bør tas i moderate porsjoner ved metabolske sykdommer. Den gjennomsnittlige delen av Pumpkin Quiche som forrett er omtrent 60-80g (115-150kcal).
