Duften av havet? Duft av godhet med en vårnote! I dag skal vi tilberede en velsmakende rett, men med veldig lite fett, forbeholdt alle som elsker sjømat: ikke gå glipp av oppskriften på blekksprut med erter!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 74 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 800 g blekksprut eller blekksprut
- Spørsmål om vann eller grønnsaksbuljong
- 1 kvist persille
- Q.b. av pepper
- Q.b. av salt
- 1 glass tørr hvitvin
- 1 fedd hvitløk
- 200 g tomatpuré
- 500 g erter
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
Materialer som trengs
- Gryte med lokk
- Treskje
- Skjærefjøl
- Kniv
Forberedelse
- Rengjør blekkspruten: vask den med en vannstråle, fjern det sentrale beinet, innmaten og blekkposen. Trykk på midten av tentaklene for å fjerne talerstolen (tann eller nebb). I dette trinnet kan du kjøpe frossen blekksprut og la den tine sakte i kjøleskapet før du fortsetter å lage mat.
Vær forsiktig med matlaging!
Den eneste vanskeligheten med å tilberede denne oppskriften består i å forstå når kjøttet er mykt. Dette avhenger av størrelse, periode og type blekksprut. Av denne grunn er det tilrådelig å sette gaffelen inn i blekkspruten på slutten av tilberedningen for å forstå om kjøttet er mykt eller ikke.
For å få fart på tiden kan du bruke blæksprutte: i dette tilfellet kan tilberedningstiden reduseres med 1/3.- Skjær blekkspruten i tynne strimler.
- Hell en spiseskje ekstra virgin olivenolje i en kjele, smak til med et fedd hvitløk. Tilsett blekkspruten skåret i biter og brun i noen minutter. Deglaze med den tørre hvitvinen, og øk varmen i flammen for raskt å fordampe alkoholen som er tilstede i vinen.
- Tilsett erter (ferske eller frosne) i tomatpuréen. Kok opp raskt igjen ved å dekke kjelen med lokket og beholde en munter flamme. Tilsett en eller to sleiver grønnsaksbuljong, fiskekraft eller varmt vann og kok, men senk varmen.
- Stek blekkspruten sakte i ca. 50 minutter, og sørg for å opprettholde en veldig søt varme, mens du unngår koking. Av og til blander du blekkspruten med erter, eventuelt tilsett litt væske hvis den blir for tørr.
- Blåfisken er klar når dens mykhet oppfattes ved å stikke gaffelen inn i kjøttet.
- Avslutt med salt og pepper, smak til med rikelig med fersk persille.
- Server blekkspruten varm, med krutonger.
Alices kommentar - PersonalCooker
Jeg elsker å smake blekksprut med erter sammen med krutonger! Hvis du har en porsjon til overs, kan du spise den dagen etter eller bruke den til å krydre pasta: en flott alternativ måte å sette pris på denne fantastiske retten!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Blæksprutte med erter er en oppskrift som faller inn i gruppen andre kurs.
Den har et lavt energiinntak, hovedsakelig levert av proteiner, etterfulgt av karbohydrater og til slutt av lipider.
Peptider har en høy og middels biologisk verdi, komplekse karbohydrater og umettede fettsyrer.
Kolesterol er relevant og fiber rikelig.
Blæksprutte med erter er en mat som egner seg til enhver diett, inkludert de for overvekt og metabolske sykdommer. Ved hyperkolesterolemi anbefales det å ta litt mindre porsjoner enn gjennomsnittet.
Det har ingen kontraindikasjoner for laktose og glutenintoleranse.
Det er ekskludert fra vegetariske og veganske filosofier.
Den gjennomsnittlige delen av blekksprut med erter er ca 250-350g (185-260kcal).
.jpg)
