Aubergine- og potetpai med Pizzaiola

Eggplanter er ekstraordinære grønnsaker, perfekt for tusen oppskrifter. I dag vil vi (bokstavelig talt) gjemme auberginene inne i en myk og deilig potetbasert pai. Oppdag ideen min.

Oppskriftens identitetskort

• 106,5 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • 400 gr auberginer
  • 600 gr poteter
  • 2 av egg
  • 50 gram revet parmesanost
  • 50 gr brødsmuler
  • 50 gr havremel
  • 100 gr tomatsaus
  • 100 gr mozzarella
  • basilikum etter smak
  • salt etter smak
  • pepper etter smak
  • å smake på oregano

  Materialer som trengs

  • Gryte med lokk
  • Nedsenkningsmixer
  • Potetskreller
  • Vekten veier mat
  • Stekeform eller stekebrett med en diameter på 28 cm
  • Bakepapir

  Forberedelse

  • Skrell potetene og skjær dem i små biter.
  • Vask auberginene, fjern stilken og skjær dem i terninger.
  • Samle poteter og auberginer i en kurv og damp dem i ca 20-30 minutter.
  • Forvarm ovnen til 180 ° C.
  • Når potetene og auberginene er myke, tilsett basilikum, pepper, salt og oregano, og reduser deretter alt til en puré ved hjelp av en stavmikser.
  • Ha blandingen over i en bolle, tilsett brødsmuler, parmesanost, havregryn og egg: arbeid med en visp til deigen er myk.