Hva i helvete spiser vi i dag? Det er ikke en fornærmelse, ikke bekymre deg: i dag vil kålen være hovedingrediensen i oppskriften jeg foreslår for deg. Vi finner ut hva vi trenger for å lage en fin og god "coleslaw", en "typisk amerikansk" salat basert på kål. "
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 52 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 400 g kål
- 20 g sultanas
- 20 g pepperrot
- 1 ss ubehandlet sitronsaft
- 60 ml soyamelk
- 100 g soyayoghurt
- 150 g epler
- 1 klype pepper
- 1 klype salt
- 20 g valnøtter
Materialer som trengs
- Mandolin
- Skåler i forskjellige størrelser
- Rivjern
- Treskjeer
- Salatspinner
Forberedelse
- Samle sultanene i en bolle, dekk deretter med varmt vann for å myke.
- Klargjør kjernemelken: i en bolle kombinerer du yoghurt, tilsett soyamelk og syr med en spiseskje sitronsaft. La blandingen hvile i 15 minutter: på slutten vil kjernemelken ha fått en tykk konsistens.
- Finhakk kålen med mandolin.
Visste du at
I denne versjonen foreslår vi å kutte kålen i veldig tynne skiver; Andre varianter tyder imidlertid på at du kutter kålen med en kniv, i tykkere strimler eller i små biter! Formen du vil få avhenger av din personlige smak.- Vask kålen med mye kaldt vann, og centrifuger deretter for å fjerne overflødig vann.
- Forbered coleslaw: kombiner kålen i en stor bolle, tilsett salt, pepper, kjernemelk, rosiner presset ut av bløtleggingsvannet og berik med epleskiver og en håndfull valnøtter, hakk grovt. For å smake, berik salaten med finrevet pepperrot.
Visste du at
Det er mange versjoner av coleslaw: de to viktigste inkluderer tilsetning av majones (eller kjernemelk) eller eddik (med mulig tilsetning av sennep), men noen foreslår å bruke fløte eller rømme og legge til andre grønnsaker i kålen, for eksempel gulrøtter , pepperrot, løk, reddiker og paprika. Likevel, i andre regioner, tilberedes coleslaw ved å tilsette epler eller rosiner til kålen.
En variant kalt "rød sakte" er tilberedt med ketchup.- For å blande smakene best anbefaler vi å la kålsalaten hvile i kjøleskapet i minst en time.
Alices kommentar - PersonalCooker
Denne salaten er perfekt ikke bare som tilbehør, men også som hovedrett (i større doser). Du kan tydelig tilpasse den etter din personlige smak: prøv den for eksempel med svarte spisskummenfrø!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Coleslaw er en mat som tilhører gruppen sideretter.
Den har et lavt energiinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Karbohydrater er hovedsakelig enkle, flerumettede fettsyrer og peptider med lav biologisk verdi.
Fiber er tilstede i store mengder, mens kolesterol er fraværende.
Kålsalat er indisert i de fleste dietter, inkludert de for overvektige og metabolske patologier (hyperkolesterolemi, hypertriglyseridemi, type 2 diabetes mellitus, hyperglykemi).
Den inneholder ikke gluten og er egnet for cøliaki.
Den inneholder ikke laktose og er egnet for ernæring for denne type matintoleranse.
Overfloden av fiber kan øke avføringen.
Det er relevant for lakto-ovo-vegetarisk, vegansk og rå matfilosofi.
Den gjennomsnittlige porsjonen er omtrent 150 g (80 kcal).
