E380 AMMONISK CITRAT
Det er delt inn i:
- E380a: AMMONISK CITRAT
- E380b: TRI-AMMONIUM CITRATE
Ammoniumsitrat er det syntetisk produserte ammoniumsaltet av sitronsyre (E330).
Det er en surhetsregulator, en buffer og også et emulgator. Den kan finnes i forskjellige produkter, for eksempel sjokoladesøtsaker, kremost, etc.
Det er for tiden ingen kjente negative bivirkninger når de tas ved normale doser, ettersom sitronsyre er en vanlig bestanddel av celler i menneskekroppen.
I store doser kan ammoniumcitrat forårsake fordøyelsesforstyrrelser og nedsatt lever-, nyre- og bukspyttkjertelfunksjon.
ADI DOSE: /
E321
