E535 NATRIUMFERROCYANID
E536 POTASSIUM FERROCYANIDE
Disse to tilsetningsstoffene er kjemisk produsert og har en antiklumpende, stabiliserende og chelaterende funksjon av metaller. Kaliumferrocyanid kommer i form av sitrongule krystaller, mens natriumferrocyanid kommer i form av gule krystaller eller krystallinsk pulver.
De kan brukes i noen produkter, for eksempel bordsalt og salterstatningsprodukter. I vin kan de brukes til å fjerne kobber, som brukes som soppdrepende middel i vingårder.
Disse stoffene er giftige hvis de tas i ren tilstand, men i de tillatte dosene har de ingen negative bivirkninger for menneskers helse. Av denne grunn er de godkjent i små doser.
ADI DOSE: opptil 25 mg per kg kroppsvekt
