i stedet for matvarer med et høyere lipidinnhold, bør det gjøre det lettere å kontrollere vekten. Vektøkning er vanligvis forårsaket av å ta inn flere kalorier enn kroppen trenger for å støtte fysiologisk funksjon, daglige aktiviteter og all trening du gjør. Teoretisk sett kan enhver mat forårsake vektøkning hvis den spises i store mengder og overstiger alles daglige kaloribehov.
Sammenlignet med mange matvarer er mais lav i kalorier, inneholder mer umettet fett enn andre grønnsaker, men har en interessant ernæringsprofil.
og poteter, regnes det som en stivelsesholdig grønnsak. Stivelsesholdige grønnsaker - som har en høyere glykemisk indeks enn andre grønnsaker - er kjent for å ha større effekt på blodsukkeret enn grønnsaker som ikke er stivelsesholdige. Mat som kroppen kan fordøye raskt kan øke blodsukkernivået. Kraftige stigninger i blodsukkeret fører vanligvis til alvorlige dråper, noe som kan få deg til å føle deg sliten og sulten umiddelbart etter å ha spist og gjøre det vanskelig å kontrollere kaloriinntaket. Men en porsjon mais, spesielt hvis den spises som en del av et måltid. Næringsrik, det er ikke kontraindisert selv for folk som følger et lavt kaloriinnhold og vekttap.Dette skyldes delvis at mais inneholder en god mengde fiber: 2 gram per halv kopp.Fiber hjelper til med å bremse fordøyelsen av stivelsesholdige karbohydrater, så de har en liten effekt på blodsukkeret. Ifølge eksperter kan selv personer med diabetes spise mais så lenge de holder seg til en porsjon. Faktisk skal det huskes at maisbaserte produkter bør konsumeres i moderate mengder, spesielt i dietten mot overvekt og type 2 diabetes mellitus.
og fiber.Tørket og malt de gir opphav til et råmel; hvis raffinert, maizena (eller maisstivelse) kan fås fra maismel. Mais inneholder ikke gluten, og hvis det på den ene siden er tillatt i kostholdet til cøliakere, kan det på den andre siden ikke brukes individuelt til brødfremstilling. Det finnes varianter av mais rikere på enkle sukkerarter som kalles "søtt mais". De små ørene av søtt mais kan også spises rå; de store, men fortsatt møre, krever korte koketider, mens de tørre må koke veldig lenge.
Mais har karbohydrater, for det meste enkle i søtt mais og kompleks i andre varianter. Maismel og tørr mais er matvarer med en veldig høy energiverdi, siden vanninnholdet er redusert til et minimum.Det typiske italienske maismelbaserte preparatet er polenta som derimot absorberer opptil 300% vann, og dermed reduserer den glykemiske belastningen og kaloriinntaket drastisk. Maisflak og popcorn har et kjemisk innhold som er sammenlignbart med det i enkelt maismel, selv om sistnevnte, under forberedelse, krever bruk av mye fett til matlaging.
Mais inneholder ikke mye protein og er kolesterolfritt. Inneholder kalium og vitaminer (vit B1), mens maisolje er rik på vitamin E.
, elendige, polenta, popmais, med salte og knasende korn, stekt mais på kolben, søte korn i en krukke som kan tilsettes i salater og sideretter, maispasta (egnet for cøliaki eller glutenintolerante personer) maisflak. Maisolje, hentet fra den "levende" delen av frøene, er veldig rik på flerumettede fettsyrer og omega.
På grunn av tilsetning av fett og salt, er maisbaserte preparater som bør unngås hvis du følger en diett for vekttap, popcorn og salte snacks.
