, tunfisk er utvilsomt den som har den største rikdommen til dette makronæringsstoffet. Bluefin og yellowfin tunfiskarter er spesielt proteinrike, med tunfisk som tilbyr 29,91 gram protein per 100 gram kokt fisk, og gulfin tunfisk gir 29,15 gram. Hermetisert lyst tunfisk, vanligvis laget av en blanding av gulfin og skipjack tunfisk, er også en utmerket proteinkilde, og gir 29,13 gram protein per 100 gram.
Visste du at blant fiskene ...
Blant fisken er rasen det minste proteinfôret, torsk den magreste, tunfisken mest protein, laksen og ålen den feteste, silda den som har det høyeste kreatininnholdet. Med moderate mengder kolesterol er de praktisk talt fri for mettet fett og rik på umettet fett. Muslinger og østers er også rike på jern og vitamin C.
, laks, kveite, rød snapper og tilapia. Sverdfisk og torsk inneholder også store mengder diettprotein, som hver gir rundt 23 gram per 100 gram fisk. Hummer og andre skalldyr er også gode proteinkilder, med hummer som gir 26,41 gram per 100 gram. Reker og krabbekjøtt er andre høyprotein marine krepsdyr. Selv om det vanligvis blir konsumert i lavere mengder enn fiskekjøtt, er rogn også veldig proteinrik, og tilbyr rundt 29 gram protein per 100 gram.
Blant fiskets aminosyrer er det rikelig tilstedeværelse av lysin, en begrensende aminosyre i frokostblandinger og noen grønnsaker. Av denne grunn er den beste kombinasjonen i retten kombinert med frokostblandinger og fisk, grønnsaker og fisk.Ernæringseksperter, derimot, anbefaler ikke det mellom fisk og andre proteinkilder som belgfrukter, kjøtt, oster eller egg.
Vær oppmerksom på kvikksølvnivået
Det er viktig å velge nøye når du velger fisk med mye protein for å begrense risikoen for kvikksølveksponering. Selv om det er det høyeste proteininnholdet i fisk, har tunfisk, hovedsakelig konsumert i sushiretter, blitt assosiert med høye nivåer av kvikksølv. Lett tunfisk, derimot, gir på sin side bare litt mindre protein enn tunfisk, relativt lave kvikksølv.Reker, laks, torsk og krabbe inneholder også kvikksølv, mens sverdfisk og snapper., Eller generelt stor fisk , inneholder større mengder kvikksølv.
og en forbedring av metabolske parametere (blodtrykk, kolesterol, triglyseridemi, systemisk betennelse, global kardiovaskulær risiko).Selv om lipidemi ser ut til å ha stor nytte av næringsinntaket av essensielle flerumettede fettsyrer i omega-3-serien, som finnes i fisk, griper fiskeproteiner inn ved å redusere systemisk betennelse (spesielt C-reaktivt protein) og forbedre følsomheten for "insulin; begge disse egenskapene gjør fiskeproteiner til en viktig beskyttelsesfaktor mot diabetes mellitus type 2.
Videre vil fiskeproteiner ha gunstige effekter på det bioregulerende stoffskiftet, noe som bidrar til en større metthetsfølelse og dermed reduserer forbruket av mat. Dette skyldes fiskeproteiners evne til å stimulere sekresjonen av gastrointestinale mediatorer som er ansvarlige for metthet: kolecystokinin (CCK) og glukagonpeptid-1 (GPL-1). Resultatet utgjør derfor en fysiologisk forbedring av reguleringen av kroppsvekt.
For å bygge muskler er det best å spise protein til frokost.
