Is og frossen yoghurt: Hva er bedre?

is, har vi en tendens til å vurdere det andre alternativet som sunnere. Dette skyldes ofte markedsføring. Frossen yoghurt og iskrem, inkludert ernæring og ingredienser, er på noen måter like, men selv om frossen yoghurt har en god mengde probiotika og et lavt fettnivå, kan det i noen tilfeller inneholde sukker og kalorier. De to matvarene deler to hovedingredienser: meieri og sukker. Begge inneholder også smakstilsetninger eller andre virvlende ingredienser. I motsetning til iskrem inneholder frossen yoghurt pasteurisert melk eller yoghurt. Fettinnholdet i melken bestemmer i stor grad den totale mengden fett i sluttproduktet. Krem, derimot, brukes vanligvis som en base for iskrem. Luft blir innarbeidet i iskremen under karneprosessen, og eggeplommer kan også tilsettes.

.

de kan inneholde opptil 25% melkefett. Krem brukes som en base, som er den viktigste lipidkilden til iskrem. Fettet i frossen yoghurt kommer fra gjæret melk. Frossen yoghurt med helkrem inneholder vanligvis 3-6% melkefett, mens frossen yoghurt med lite fett inneholder 2-4%

Visste du at probiotika ...

For å dyrke melken for fremstilling av frossen yoghurt, blir den pasteuriserte melken gjæret med en bakterie som er vennlig mot tarmen, vanligvis Lactobacillus bulgaricus eller Streptococcus thermophilus. I motsetning til begrepet "iskrem", inneholder ikke begrepet "frossen yoghurt" en spesifikasjon, så det er ingen forpliktelse angående mengden yoghurt som skal være tilstede i sluttproduktet. I motsetning til frossen yoghurt lages ikke iskrem med gjæret melkeprodukter.

som er viktig for bein, muskler og hjertehelse. Frossen yoghurt inneholder 7% av den daglige verdien (DV) og iskrem inneholder 8% av DV i en porsjon. Det er også verdt å merke seg at både is og frossen yoghurt inneholder beskjedne kalorier og sukker. Tilsatt sukker kan skade helsen og øke risikoen for fedme, diabetes type 2, hjertesykdom og hepatisk steatose. Det anbefales derfor ikke å overskride porsjonene og hyppigheten av forbruk av disse matvarene, spesielt hvis de produseres industrielt.

  Vanilje iskrem Frossen yogurt Vekt 67 gram 87 gram Kalorier 140 111 Karbohydrater 16 gram 19 gram fett 7 gram 3 gram Protein 3 gram 3 gram Kolesterol 10% av daglig verdi (DV) 7,5% av DV Fotball 8% av DV 7% av DV Kalium 3% av DV 3% av DV Fosfor 6% av DV 6% av DV og proteiner, men det tilsatte sukkerinnholdet bør imidlertid være drastisk begrenset. Blant de sunne egenskapene til frossen yoghurt er tarmhelsen: bruk av aktive bakteriekulturer for å gjære melken som brukes i produksjonen av frossen yoghurt bidrar til tarmbakterieflora. Probiotisk yoghurt bidrar også til å redusere totalt og LDL (dårlig) kolesterol. Det skal imidlertid bemerkes at frossen yoghurt ikke kan ha de samme probiotiske fordelene som ikke-frossen yoghurt, siden ikke alle levende frosne yoghurtkulturer kan overleve fryseprosessen. Derfor er det viktig å lese etiketten for å finne ut om den frosne yoghurten du vurderer inneholder levende kulturer. Hvis du er ute etter frossen yoghurt rent for de probiotiske fordelene, kan det være best å spise vanlig yoghurt.

En annen potensiell fordel med frossen yoghurt er dens lavere laktoseinnhold enn iskrem. Gjæringsprosessen for frossen yoghurt kan redusere mengden laktose i sluttproduktet. Av denne grunn kan mennesker med laktoseintoleranse fordøye frossen yoghurt bedre enn iskrem

de vil også påvirke det totale næringsinnholdet. Vanligvis har iskrem mer fett, mens frossen yoghurt kan ha mer tilsatt sukker. Noen, men ikke alle, frossen yoghurt inneholder probiotika, som er gunstig for tarmen. For å få disse fordelene, se etter frossen yoghurt som merker produktene deres som levende levende kulturer.

Personer med diabetes eller insulinresistens bør foretrekke det lavere sukkeralternativet. Valget kan falle på iskrem i stedet for frossen yoghurt, men mens du spiser små porsjoner og i moderate mengder, vil det være å foretrekke å velge en variant med redusert sukkerinnhold eller uten tilsatt sukker. Ved høyt kolesterol og lavt fettinnhold vil frossen yoghurt være et bedre valg.