De to matpyramidene, den ene ved siden av den andre, den i middelhavskosten med toppen opp og den miljømessige opp ned, lar oss forstå hvor mye et balansert kosthold kan fremme god helse, lang levetid og velvære, samtidig som det reduserer "miljøpåvirkningen. Dette gir en reduksjon i karbonutslipp samtidig som man respekterer lokale tradisjoner og matsystemer.
Den dobbelte matpyramiden understreker derfor viktigheten av en sunn livsstil.De daglige matvalgene som alle gjør må ikke bare være orientert mot fysisk velvære, men også til planeten.
, det er den bærekraftige matmodellen par excellence, med næringsverdi anerkjent av vitenskapen.
Ved foten av denne pyramiden er det største området, som inneholder matvarer som må spises oftere og ha flere helsemessige fordeler: grønnsaker, frukt, tørket frukt, uraffinert frokostblanding, belgfrukter og ekstra jomfruolivenolje.
I midten av pyramiden er det derimot matvarer som anbefales å spises moderat, ukentlig: fisk, meieriprodukter, egg og hvitt kjøtt.
Til slutt, på toppen av pyramiden er matvarene hvis inntak må reduseres eller begrenses til en gang i uken: rødt kjøtt og mer generelt mat som er rik på mettet fett.
.I dette tilfellet finner vi øverst det største området med alle de matvarene som er mest skadelige for miljøet. Studien viser at det er en omvendt sammenheng mellom de beste matvarene for helse og deres innvirkning på miljøet: matvarer med lavere miljøpåvirkning er også de som er mest anbefalt ut fra et ernæringsmessig synspunkt og som må inntas i overflod etter et sunt og balansert kosthold.
, mettet fett) er de samme som har størst miljøpåvirkning.
Se andre artikler tagg matpyramide
