Skive

Generellitet

Wafer eller vaffel er en type wafer som - arrangert i overlagte lag muligens ispedd kremer, sjokolade eller andre ingredienser - danner prydkjeks (flatt og tørt), iskrem og fylte kjeks kalt kjeksskiver eller fru fru.

Deigen til skiven er enkel: type 00 mykt hvetemel, hele egg (eller forekomst av eggehvite), til slutt sukker, smør eller margarin og gjær; det som gjør waferen unik er den karakteristiske formen eller utformingen av waferen (kokt gjennom spesielle former), kombinert med finheten i det ferdige produktet.