Yuca er en rot innfødt i Brasil, også kjent under begrepet kassava. Dyrket i alle tropiske regioner i verden, er den delt inn i to typer: en mer vanlig med en bitter smak, og den andre som er søt.
Den mest typiske bruken av Yuca eller Cassava er dens omdannelse til et mel som tar navnet Topioca, men det kan konsumeres på mange andre måter, så lenge det er kokt. Yuca -roten inneholder faktisk en giftig syre som ødelegges bare under tilberedningsprosessen.
: 213
Siden resistent stivelse ikke fordøyes i tynntarmen, øker det ikke blodsukkernivået. Det forårsaker også mindre gass enn andre fibre fordi det fermenteres sakte og kan hjelpe deg til å føle deg mett, behandle og forhindre forstoppelse og senke kolesterolet.
Når resistent stivelse gjæres i tykktarmen, forårsaker det produksjon av kortkjedede fettsyrer, som spiller en viktig rolle i tarmhelsen, inkludert å redusere betennelse og støtte tarmbarrierefunksjonen.
Ideell for et glutenfritt kosthold
Hvis du er intolerant overfor gluten eller bare bestemmer deg for å følge et korn- eller glutenfritt kosthold, kan Yuca være et "næringsrikt tillegg til måltidene dine fordi det mangler dette elementet.
I tillegg er det en hel mat, universalmiddel for helse på tre hundre og seksti grader.
Støtter hjertehelsen
Som andre grønnsaker eller matvarer, kan Yuca eller Cassava velges som en del av en diett designet for de med hjerteproblemer eller som ønsker å beskytte den spesielt.
Hver porsjon gir faktisk 2,4 gram fiber som har evnen til å senke dårlig kolesterol.
Den anbefalte daglige fibermengden er mellom 25 og 38 gram, og ifølge en analyse publisert i 2017 i Journal of Chiropractic Medicine, ser det ut til at mennesker som spiser store mengder reduserer risikoen for død av hjertesykdom betydelig.
Fiber kan også redusere blodtrykket og sjansen for betennelse. De hjelper også med å kontrollere blodsukkernivået hos personer med diabetes.
En porsjon yuca gir også 7% DV kalium, og genererer positive kjedereaksjoner. Å spise mer kalium fører til at mer natrium går tapt gjennom urinen og reduserer spenningen i blodtrykksveggene. Som et resultat kan det hjelpe deg med å håndtere høyt blodtrykk.
Yuca er også en mat rik på vitamin C, som i tillegg til å potensielt forbedre hjertehelsen, som er en av de viktigste antioksidantene som finnes, beskytter cellene mot skade.
sekundær. Noen personer som er allergiske mot latex, kan faktisk også oppleve en kryssreaktivitet med kassava. Denne kryssreaktiviteten oppstår når proteinene til ett stoff ligner det til et annet, og dermed forårsaker en lignende reaksjon.
Hvis du mistenker at du har en slik allergi, snakk med legen din eller allergisten før du bruker Yuca, i noen form.
eller forvandlet til Topioca og deretter i form av mel, en base for brød og andre bakevarer. Både for smak og tekstur er den spesielt egnet som et alternativ til poteter.I tillegg til å tilberede yuca helt før du spiser det, er det viktig å lagre det riktig for å fjerne skadelige giftstoffer.
Hvis du planlegger å bruke det innen en uke, kan det være tilstrekkelig å oppbevare det på et kjølig, mørkt og tørt sted. Alternativt kan den avskallede Yuca lagres i vann i kjøleskapet i en måned hvis du bytter vannet annenhver dag, eller i fryseren i flere måneder.
Alternativer til Yuca root
Hvis du vil tilberede et rotbasert måltid, men ikke liker kassava, eller hvis du vil integrere det med noe annet, er de mest passende alternativene rødbeter, pastinakk, søte poteter og kålrot.
