Kosthold og åreforkalkning

Se også: Food atherogenicity index

Aterosklerose: Årsaker og risikofaktorer

Aterosklerose er en subtil sykdom som begynner i ung alder og utvikler seg sakte til begynnelsen med ofte alvorlige kliniske manifestasjoner (angina eller hjerteinfarkt, hjerneslag, perifer vaskulær sykdom og pre-senil demens). Utviklingen av sykdommen er knyttet til en lang liste av modifiserbare risikofaktorer (røyking, kosthold, stillesittende livsstil, diabetes, hypertensjon, virusinfeksjoner, overvekt) og ikke (kjønn, alder og familiehistorie av sykdommen).

Korrigering av modifiserbare risikofaktorer og livsstilsendringer er det eneste effektive middelet for å beskytte arteriene mot åreforkalkning.

Selv om de er gyldige selv om sykdommen allerede har vist tegn på seg selv, er disse tiltakene desto mer effektive jo tidligere de blir vedtatt.

Diettens rolle

Den ikke-farmakologiske behandlingen av åreforkalkning er hovedsakelig av diett-atferdstype og er først og fremst basert på respekten for noen klassiske regler for middelhavskosten:

• foretrekker vegetabilske oljer fremfor animalsk fett; spesielt er det en god idé å konsumere hovedsakelig olivenolje ved å redusere bruken av smør og tropiske oljer (palme, kokos, etc.) på kjøkkenet. Det er også viktig å drastisk redusere forbruket av margarin og matvarer som inneholder det (produkter fra bakeri og søtsaker). Olivenoljes forebyggende rolle på aterosklerotisk patologi har blitt studert i lang tid og synes å skyldes interaksjonen mellom flere faktorer (godt innhold av vitamin E, enumettede fettsyrer og tilstedeværelsen av antiinflammatoriske stoffer som oleocanthal).
  Andre vegetabilske oljer er også spesielt rike på vitamin E, et formidabelt antioksidantmiddel som er i stand til å beskytte arteriene mot oksidativt stress.
• Øk forbruket av plantefôr. Frukt og grønnsaker kan konsumeres fritt i forhold til individuell smak og preferanser. Det anbefales imidlertid å ikke overskride forbruket av tørket og sukkerholdig frukt (modne bananer, fiken, druer).
  Til slutt er det god praksis å konsumere et bredt spekter av planteprodukter for å tilfredsstille behovene til alle vitaminer. Blant disse er det en, kalt folsyre (vitamin B9), som effektivt kan motvirke homocystein, en aminosyre som, hvis den er for mye, fremmer begynnelsen og forverringen av åreforkalkning, som kolesterol.
• Kjøtt bør ikke fjernes fra kostholdet. Det er imidlertid tilrådelig å foretrekke magert kutt, og prioritere kylling, kalkun og kanin. Å spise en eller to porsjoner med egg, biff eller svinekjøtt er sunt akseptabelt.
• Øk forbruket av belgfrukter. Disse matvarene, som frukt og grønnsaker, er rike på fiber, ikke-fordøyelige planterester av primær betydning for forebygging av mange sykdommer, inkludert åreforkalkning. Belgfrukter og spesielt soya er rike på lecitin som sammen med fiber og plantesteroler reduserer absorpsjonen av kolesterol.
  Belgfrukter inneholder proteiner med en moderat aminosyreprofil og representerer dermed et gyldig alternativ til kjøtt.
• Spis minst tre porsjoner fisk per uke. Fisk har utvilsomt ernæringsmessige fordeler som gjør det på noen måter bedre enn kjøtt. Først og fremst er den mye mer fordøyelig, den inneholder fett av høyere kvalitet og noen viktige mineraler. Krepsdyr er et unntak og bør spises med forsiktighet uten å demonisere dem (selv om de er relativt høye i kolesterol, er de fri for mettet fett, og dette gjør dem bedre enn kjøttstykker med lignende kolesterolinnhold).
  Fisk er rik på jod, et essensielt mineral for skjoldbruskkjertelen hvis mangel på kosthold favoriserer starten på åreforkalkning.
• Begrens forbruket av enkle sukkerarter. Søtsaker, snacks, sukkerholdige drikker og ulike snacks øker farlig blodsukkeret og tvinger kroppen til å produsere store mengder insulin. En diett spesielt rik på disse matvarene endrer bukspyttkjertelfunksjonen på sikt, noe som letter starten på diabetes type II.
• Ikke overdriv saltet. Selv om en sunn kropp kan håndtere et natriumrikt kosthold på best mulig måte, er det viktig å ikke overdrive. Å begrense forbruket av snacks og annen salt mat er en fin måte å forhindre hypertensjon, fedme og osteoporose.
• Begrens alkoholforbruket. Ikke drikk mer enn en fjerdedel vin, en halv liter øl eller to glass om dagen (for veldig tynne kvinner eller menn bør mengdene halveres).
• Begrens porsjoner ved å unngå overdrev. Enhver diett, som skal defineres som sunn, må først og fremst fokuseres på riktig kaloriinntak. Å spise den typiske maten i middelhavskosten (brød, pasta, olivenolje) uten å ta hensyn til porsjoner, åpner dørene for overvekt. Overvekten vil igjen avbryte alle fordelene og helsemessige forhold ved middelhavskosten.

Forhindre åreforkalkning

Kosthold er en verdifull alliert i kampen mot åreforkalkning. Imidlertid kan beskyttelsen være utilstrekkelig hvis viktige risikofaktorer var tilstede. Røyking er fienden nummer én på våre arterier, ettersom den forsterker den skadelige virkningen av kolesterol og avbryter den. Positiv antioksidantmat.

En annen viktig risikofaktor er en stillesittende livsstil. Fysisk aktivitet representerer derimot et formidabelt middel for å forebygge og bekjempe åreforkalkning. Så la oss se i detalj hvilke fordeler som kan oppnås takket være vanlig fysisk trening:

• økning i kapillærsengen, utvikling og styrking av sikkerhetssirkulasjonen (naturlig by-pass)
• forbedring av endogene antioksidantsystemer som blir mer aktive og effektive for å motvirke frie radikaler produsert av røyking, forurensning og feil kosthold
• økning i godt HDL -kolesterol, som "rydder" arteriene til det dårlige kolesterolet som er ansvarlig for "åreforkalkning

Praktiske råd

antall sigaretter røkt

2

maksimalt antall glass vin per dag (eller en halv liter øl, eller to små glass)

2/3

minimum antall fiskbaserte måltider per uke

2/3

minimum antall belgfrukterbaserte måltider per uke

3

minimum antall måltider per dag

5 g

maksimal grense for daglig inntak av hydrogenert vegetabilsk fett; Imidlertid er det bedre å begrense ansettelsen så mye som mulig

5-10

minutter med generell oppvarming som bør gjøres før du starter treningen

10%

maksimal prosentandel av daglige kalorier levert av enkle sukkerarter

12 g

den minste mengden flerumettede fettsyrer som skal tas hver dag

15-20%

den totale prosentandelen av enumettede fettsyrer i kosten

22-25

nivået på BMI som man må forbli rundt for å regnes som normalvekt

30 g

den ideelle mengden fiber per dag

40

minutter minst fire ganger i uken: tid til å bruke fysisk aktivitet

75%

maksimal puls: optimal treningsintensitet

300 mg

Det maksimale daglige kolesterolinntaket med dietten, reduseres til 200 mg hvis du lider av høyt kolesterol

Andre artikler om "Kosthold og åreforkalkning"

1. Aterosklerose - Legemidler til behandling av åreforkalkning
2. Aterosklerose
3. Aterosklerose: årsaker og risikofaktorer
4. Aterosklerose: symptomer og behandling
5. Kosttilskudd, mat og åreforkalkning