Kosthold og hypertensjon, DASH diett

Kosthold spiller en viktig rolle i behandlingen av hypertensjon, som i mange tilfeller blir til og med terapeutisk; av denne grunn må det være et spørsmål om medisinsk kompetanse, som retningslinjene gitt i denne artikkelen på ingen måte er ment å erstatte.

Salt og andre risikofaktorer

For ytterligere informasjon: Salt, natrium og hypertensjon

Når det gjelder kosthold og hypertensjon, legger det uunngåelig vekt på bordsalt og matvarer som inneholder det i store mengder. For å si sannheten har korrelasjonen mellom en diett rik på natrium og hypertensjon aldri blitt vist definitivt; men vi vet at forekomsten av sykdommen er lavere i populasjoner som bruker et lavt natriuminnhold. Derfor øker en diett rik på natrium risikoen, derfor sannsynligheten for å utvikle hypertensjon, men det er ikke sikkert at de som åpenbart bryter denne regelen vil lide av hypertensjon og de som respekterer den vil bli unntatt.

Natriums rolle er faktisk utydelig av mange andre predisponerende faktorer, for eksempel matvaner i en bredere forstand (kalori- og lipidoverskudd favoriserer sykdomsutbruddet), genetisk disposisjon, stillesittende livsstil og livsstil (stress, røyking, alkohol eller stoff overgrep etc.).

Både på det forebyggende og det terapeutiske feltet er dietten for hypertensjon delt inn i fire grunnleggende punkter:

• inneholde natriuminntaket (se: matvarer med lavt natriuminnhold)
• øke kaliuminnholdet (gjennom et sjenerøst inntak av frukt, grønnsaker og hele matvarer)
• kontrollere kroppsvekten og begrense alkoholforbruket.

Natriuminntaket vil bli redusert til under 3-5 gram per dag, takket være reduksjonen i saltforbruket (eller dets erstatning med lave natriumanaloger) og matvarer som er rike på natrium. I forskjellige studier har overgangen fra diett som er typisk for industrialiserte. land (som gir ti eller flere gram natrium per dag) til et lavt natriuminnhold, har det vist seg å redusere blodtrykket med 2-8 mmHg. I denne forbindelse er det godt å huske at ett gram normalt bordsalt inneholder 400 mg natrium; Følgelig gir en klype salt omtrent ett gram natrium, mens en teskje bringer 5, en skje 15 og en håndfull 30.

Hvordan redusere forbruket av salt

Det kan virke vanskelig å begrense tilsetningen av salt til matvarer, men i virkeligheten er det ikke noe enklere; ganen kan faktisk utdannes, og hvis reduksjonen skjer gradvis, vil den venne seg til det nye dietten uten for mange problemer, og finne velsmakende retter som inntil nylig virket insipid; saltet kan også byttes ut med produkter med lavt natriuminnhold (for eksempel kaliumklorid) eller forskjellige aromaer og krydder, som chili, urter, hvitløk, persille, rosmarin, salvie og oregano. I denne forstand har foreldre et stort ansvar overfor barna sine, som må rettes fra de tidligste årene av livet til et "dårlig kosthold med snacks og saltretter.

Når natriumtilsetningen er redusert, er det også nødvendig å redusere forbruket av matvarer i store mengder; pakket mat og spekemat er for eksempel to av de viktigste hindringene for å redusere natrium i dietten. kaloririk mat, som øker tørstestimuleringen, ofte slukket med sukkerholdige eller alkoholholdige drikker.Vær også oppmerksom på lagerterninger og tilberedninger til smakstilsetninger - mye brukt på restauranter, spesielt i orientalske - fordi de er rike på mononatriumglutamat.

Det daglige natriumbehovet er omtrent 400 mg, en mye lavere verdi enn mengden mange mennesker tar (til og med 20 ganger høyere), som øker i feberepisoder ved kraftig svette (inkludert den som er forårsaket av fysisk aktivitet), overdreven oppkast og diaré.

Natrium i maten

Generelt er natrium rikelig i animalsk mat (spesielt hvis de er lagret, for eksempel oster og spekemat) og er knappe i vegetabilske, som i stedet er rikere på kalium (artisjokker, rødbeter, selleri, gulrøtter, kålrot, spinat og kål inneholder mer natrium enn andre vanlige grønnsaker). Natrium er selvfølgelig også rikelig i matvarer som er konservert i salt eller saltlake, for eksempel kapers, litt fisk og oliven.

 

MAT Natrium (mg / 100g) MAT Natrium (mg / 100g) biff 60 tomat 3 frossen biff 1300 Ketchup 1040 indrefilet av svin 290 erter 1 pølse 1100 hermetiske erter 230 kylling 50 peanøtt 5 ister 68 peanøttsmør 600 fersk laks 48 potet 3 røkt laks 520 pommes frites 1000 flyndre, såle 80 løk 10 sardiner med tomat 40 løk i eddik 1420 østers 73 naturlig popcorn 3 frosset hellig hode 206 salt popcorn 1940 kål 20 pustet ris 360 surkål 750 hel kumelk 50 asparges 2 morsmelk 16

Kalium i maten

Som forventet må reduksjonen i natriumforbruk ledsages av et "økt kaliuminntak; dette mineralet kan faktisk betraktes som en ekte motgift mot natrium, så mye at tilstrekkelig inntak garanterer bedre blodtrykkskontroll og i noen tilfeller , reduserer behovet for å ty til antihypertensive medisiner (derav viktigheten, hvis du allerede lider av hypertensjon, å konsultere legen din før du endrer kostvanene dine).

Kalium finnes hovedsakelig i fullkorn, frukt og grønnsaker.

 

INNHOLD AV POTASSIUM I MATVARER HØY MEDIUM LAV       Tørkede aprikoser Spinat parmesan Tørkede grønnsaker Tunfisk i olje hvetemel Datoer Valnøtter Pærer Mandler Artisjokker maismel Peanøtter Bananer Epler   Makrell Emmenthal   Kastanjer loff

Ytterligere tips

Diettbehandlingen av hypertensjon må derfor ikke utelukkende fokusere på å redusere natriumforbruket, men å balansere forholdet til kalium og begrense overskudd, spesielt når det gjelder inntak av lipider, alkohol og kaloririk mat.

Den forebyggende - terapeutiske - atferdsrammen fullføres med en "tilstrekkelig aerob fysisk aktivitet, som skal utføres i et ikke for krevende tempo ved minst tre anledninger i uken, som varer en enkelt tid på 40 minutter eller mer.

De enkle diettreglene som er rapportert i denne artikkelen er kombinert med anbefalingene fra det såkalte DASH-dietten (akronym for Kosttilskudd for å stoppe hypertensjon, dvs. dietary Approaches to Block Hypertension), utviklet i USA for å motvirke spredning av sykdommen og anbefalt av mange leger og ernæringsfysiologer.

Eksempler på diett hypertensjon

Andre artikler om "Kosthold og hypertensjon, DASH -diett"

1. Jodisert salt
2. salt
3. Kostsalt
4. Integrert salt
5. Hyposodisk salt
6. Natrium