Se også: malabsorpsjon
Micelles
På tynntarmnivået fordøyer bukspyttkjertelipaser fettsyrer, noe som gir opphav til mange meget fine aggregater som kalles miceller. Inne i disse små "transportørene", som er viktige for å transportere de lipofile molekylene til cellene som er ansvarlige for absorpsjonen, inneholder produktene av fordøyelse av lipider:
kolesterol, vitaminer, gallsalter
monoglyserider og fettsyrer som stammer fra fordøyelsen av triglyserider
lysofosfolipider og fettsyrer som stammer fra fordøyelsen av fosfolipider
Absorpsjonen av fett skjer hovedsakelig i tynntarmens mellomkanal, kalt jejunum.
Absorpsjon av næringsstoffer
Takket være den lille størrelsen og oppløseligheten av gallsaltene, er micellene oppløselige i det vandige miljøet.
Ankommet i nærheten av mikrovilliene som dekker den ytre overflaten av intestinal villi (penselkanten), frigjør micellene innholdet. De enkelte komponentene, på grunn av deres lipofilitet, er i stand til å krysse plasmamembranen i børstegrensen og trenge inn i enterocyttene.
På dette tidspunktet må disse stoffene nødvendigvis komme sammen for å slippe ut i plasma eller lymfe og danne lipoproteiner, virkelige agglomerater som består av en lipiddel og en proteindel.
- I cytoplasma i enterocytten er monoglyserider forbundet med fettsyrer for å reformere triglyserider (nøyaktig motsatt av det som skjedde i magen og spesielt i de første delene av tynntarmen). På samme måte er lysofosfolipider forbundet med fettsyrer, noe som gir opphav til fosfolipider.
- På dette tidspunktet produseres et lipoprotein, kalt chylomikron og består av et lipidhjerte (består av triglyserider, fosfolipider, kolesterol og vitaminer), omgitt av proteinmolekyler. Denne typen mantel, takket være vannløseligheten gitt til det av proteinene, øker graden av løselighet av chylomikronen i det vandige mediet.
Etter å ha forlatt enterocytten med en mekanisme for eksocytose, passerer chylomikronene inn i interstitialvæsken og derfra til lymfekarene inne i villus.Syrene og gallsaltene absorberes i stedet i ileum (terminal del av tynntarmen), transporteres inn i blodet og transporteres til leveren, hvor de resirkuleres og skilles ut igjen med gallen.
- Vi minner deg om at i motsetning til lipider, kommer alle de andre tarmabsorberingsproduktene (karbohydrater, aminosyrer, vann, mineralsalter og vannløselige vitaminer) direkte inn i blodkapillærene ved enkel diffusjon, lett eller aktiv transport. Selv korte og korte fettsyrer middels kjede, som bare representerer en liten del av lipidene i maten, når blodkapillærene direkte.
- Når det gjelder mineralsalter, absorberes noen, som natrium, klor, kalium og fosfor, lett, mens divalente kationer, som kalsium, jern og sink, absorberes med større vanskeligheter. Dette forklarer hvorfor mangelen på disse mineralene er så vanlig og hvordan integrering ofte foreslås i både helse og sport.
- Vannløselige vitaminer, med unntak av B12 som krever den indre faktoren som skilles ut av magekjertlene, absorberes relativt enkelt.
Etter å ha blitt produsert av tarmcellene, blir chylomikronene transportert inn i lymfatisk sirkulasjon, som på nivået til subklaviske vener renner inn i blodet. Det antas at denne obligatoriske, tilsynelatende ubrukelige veien er knyttet til permeabiliteten til chylomikroner. Disse store agglomeratene ville på grunn av sin store størrelse faktisk støte på mange vanskeligheter med å krysse blodkapillærene inne i villusen.
Oppsummert passerer chylomikroner inn i blodet først etter å ha blitt absorbert i tarmen og transportert fra lymfe til blod.
- Alle de andre næringsstoffene som absorberes i tarmvilliene helles i blodkapillærene som samles i venene og strømmer inn i et kar som kalles den mesenteriske venen, og igjen kobles til en større kanal som er rettet mot leveren og kalles portalvenen. Derfor, med unntak av lipider, møtes alle tarmabsorpsjonens produkter som det første organet i leveren, en essensiell struktur for stoffskiftet.Det mottar blod fra to importerte kar: leverarterien, som kommer fra aorta og portalvenen , som kommer fra tarmen.
Arterielt blod rettet til leveren transporteres av leverarterien som, når den nådde organet, forgrener seg til mange små arterioler og kapillærer. Som nevnt for noen få linjer siden, mottar leveren også blod fra portalvenen som bærer blodet som er rikt på næringsstoffer (med unntak av lipider) som strømmer fra tarmen.
Det venøse blodet forlater leveren gjennom levervenen, renner inn i den dårligere hulen og når derfra hjertet og den systemiske syklusen.
Kylomikronene
Når de var i nærheten av muskel- eller fettceller, bremser chylomikronene som bæres av blodet marsjen og binder seg til steder på kapillærveggen. Takket være denne bindingen overfører chylomikronen en del av triglyseridene til vevet (spesielt muskler og fettvev), noe som reduserer lipidbelastningen.
Deretter kommer de chylomikronene som er lave i triglyserider (kalt rester) til leveren og trenger inn i den. Etter å ha innarbeidet dem, fordøyer hepatocyttene den eksterne proteinhylsteret og frigjør lipidinnholdet (resterende triglyserider, kolesterol, fosfolipider og fettløselige vitaminer).
Triglyserider brukes dels som reserve og dels nedbrytes for energi til glyserol pluss fettsyrer. Sistnevnte, etter å ha kommet inn i Krebs -syklusen, vil bli ytterligere nedbrutt til vann og karbondioksid, med dannelse av ATP.
Fosfolipider kan brukes til energi eller strukturelle formål, i sistnevnte tilfelle deltar de i fornyelse av plasmamembraner.
De fettløselige vitaminene frigjøres delvis i sirkulasjonen og lagres delvis i leveren for å takle eventuelle vitaminmangel. Bare for å nevne et eksempel, er reserver av vitamin A i en sunn og næret organisme slik at de garanterer kroppens funksjon i ett eller to år.
Kolesterol, avgjørende for å støtte ulike metabolske funksjoner, brukes delvis som en bestanddel av plasmamembraner og delvis som en forløper for steroidhormoner og gallsalter. I motsetning til andre næringsstoffer kan ikke kolesterol omdannes eller brytes ned for energiformål. Eventuelt overskudd kan bare elimineres gjennom gallen som, når den slippes ut i leveren, favoriserer eliminering av avføringen.
