Smørsyre

Kjennetegn og innhold i mat

Smørsyre er en mettet fettsyre, ikke-essensiell, med fire karbonatomer; den finnes hovedsakelig i mel fra drøvtyggere (2-4%), og bare i spormengder hos kvinner; derfor smør og meieriprodukter generelt .

På grunn av sin lave molekylvekt er smørsyre flyktig og avgir en karakteristisk lukt, ikke akkurat behagelig. Dannelsen etter bakteriell nedbrytning av kutane triglyserider, som finnes i talg og i den apokrine sekresjonen, er delvis ansvarlig for "kroppen lukt og bromhidrose, eller (overdreven) "svette" lukt.

Smørsyre og tarmhelse

Noe som stinker er ikke nødvendigvis ille; på tarmnivå gir smørsyre en paradoksal effekt.Hvis den på den ene siden, sammen med glutamin, representerer en svært viktig energikilde for cellene i tarmslimhinnen, fremmer replikasjonen av dem, på den andre siden hemmer den spredning av kreft celler, med mulig beskyttende effekt mot tykktarmskreft.

Vi minner deg om at tarmslimhinnen, som stadig fornyer cellene (enterocyttene lever bare noen få dager), har enorme ernæringsbehov, og at funksjonaliteten er avgjørende for selektiv og tilstrekkelig absorpsjon av næringsstoffer som er nyttige for organismen, så vel som for beskyttelse mot ulike sykdommer. En riktig mengde smørsyre er derfor nødvendig for den metabolske helsen til tarmslimhinnen og mer generelt for hele organismen.

Kosttilskuddsstrategier

Den mulige integrasjonen kan utføres gjennom dens salter, som for eksempel kalsium eller magnesium (kalsiumbutyrat, magnesiumbutyrat), men det direkte diettinntaket er ikke veldig viktig, siden smørsyre lett produseres i tykktarmen ved gjæring. Mikrobiell av ufordøyelige karbohydrater. For å øke inntaket av dette dyrebare næringsstoffet er det derfor tilstrekkelig å innta riktig mengde fiber hver dag (30 gram / dag hos voksne). På denne måten resistent stivelse (som dannes i foreldet brød eller i pasta mens den er på integrasjonsfronten, er det nyttig å øke syntesen av smørsyre, psylliumfrø, pektin, havrekli og kosttilskudd generelt.