Matintoleranse - Video

Dagens video vil fokusere på de berømte matintoleransene, men vil kun KUN omhandle de som kan diagnostiseres.

Matintoleranse er IKKE SYKDOMMER, de er snarere definert som SÆRLIGE FYSIOLOGISKE BETINGELSER. Dette er forsvarlig av det faktum at den intolerante organismen forblir perfekt i BALanse hvis den IKKE blir utsatt for TRIGGERING -agenten.

Dette skillet er veldig viktig for å forstå at en intoleranse i seg selv "IKKE" bør disponere kroppen for DØDELIGE PATOLOGIER (for eksempel svulster) ... men på lang sikt kan ignoreringen av symptomene føre til at noen negative effekter IKKE helt ubetydelige.

Matintoleranse manifesterer seg som en ADVERSE REAKSJON av kroppen mot en mat, eller rettere sagt, til en av dens NÆRINGSKOMPONENTER.

Dette ANSVARET AV ORGANISMEN ... så å si "tvetydig" ... er IKKE forårsaket av et OBJEKTIVT giftig MOLEKYL, som kan være CYCLOPEPTIDES og MUSCARINE av en sopp, CYANIDE av bitre mandler, SOLANIN av poteter eller OXALATENE til spinaten; det er i stedet forårsaket av en NÆRINGSKOMPONENT som kroppen (under NORMALE forhold) IKKE skal vise noen form for overfølsomhet overfor.

Imidlertid, som giftige reaksjoner, er matintoleranse også av DOSE-avhengig type! Tvert imot, matallergier er IKKE doseavhengige, og utløsningen av dem innebærer frigjøring av IMMUNOGLOBULIN E.

I tabellen vist her på lysbildet er det mulig å merke de FELLES aspektene og FORSKILLENE mellom matintoleranse, rus og allergi.

Matintoleranse er IKKE det samme, og en ekte KLASSIFISERING har blitt vedtatt for å skille dem. Dette gir skille mellom: ENZYMATISKE intoleranser, FARMAKOLOGISKE intoleranser og UDEFINERT intoleranse. De enzymatiske er forårsaket av mangel på et spesifikt fordøyelsesenzym, for eksempel intestinal LACTASE for fordøyelse av laktose.

Farmakologiske legemidler, derimot, skyldes eksponering for to TYPER molekyler: den første er VASOAKTIVE AMINER; blant disse nevner vi: HISTAMINE, TIRAMINE, DOPAMINE, EPINEPHRINE og 5 HYDROXY-TRIPTAMINE. Det andre er mattilsetninger, for eksempel: BENZOATES, NITRITES and SALICYLATES.

I lysbildet, tatt fra teksten MEDI-CARE CLINICAL NUTRITION MANUAL, finner vi skjematisk sammenligningen mellom de forskjellige ADVERSE REAKSJONENE TIL MAT.

Til slutt synes jeg det er viktig å understreke den konseptuelle forskjellen mellom: TOXIC REACTION og TOXIC symptomomatology, som synes å være synonymt, men ikke er det i det hele tatt! En giftig reaksjon, som vi allerede har sagt, er kroppens respons på et OBJEKTIVT skadelig middel; tvert imot, en toksisk symptomatologi kan også defineres som laktoseintoleranse, siden den (til og med forårsaket av mangel på laktase, og ikke ved inntak av et skadelig molekyl) viser seg med GASTRO-INTESTINAL tegn av typen DOSE -AVHENGIG.

Matintoleranse VIRKELIG diagnostiserbar i dag er hovedsakelig to: laktose og cøliaki (eller glutenintoleranse mot gluten).

Laktoseintoleranse er enzymatisk, siden den er basert på mangel på en SPESIFIK faktor som er ansvarlig for tarmfordøyelsen av dette disakkaridet. Det er forskjellige typer, forårsaket av svært forskjellige faktorer. Uansett, for alle de som lider av det, ved å ta laktose i kosten, akkumuleres dette i tykktarmen og gjæres av den fysiologiske bakteriefloraen, og aktiverer symptomene som vi vil beskrive i neste lysbilde. Diagnosen laktosematintoleranse kan stilles på forskjellige måter, men GOLD-STANDARD-testen er absolutt PUNKTESTEN takket være enkel påføring, fravær av invasivitet og kostnadseffektivitet av prosedyren. Dette gjøres ved å administrere en porsjon laktose og undersøke gassene som pustes ut ved hjelp av lungeventilasjon med forhåndsbestemte intervaller; et overskudd av hydrogenioner indikerer en overdreven tarmbakteriell gjæring og derfor positivitet av matintoleranse. ... uansett, for å lære mer om emnet, foreslår jeg at du ser på videoen vår med tittelen INTOLERANCE TO LACTOSE!

Cøliaki er derimot en ganske tvetydig matintoleranse. Det har multifaktorielle årsaker og fremfor alt mekanismene: AUTO-IMMUNE og GENETISK-ERFAR ser ut til å være involvert. Det manifesterer seg også på MANGE ULIKE måter, og i motsetning til laktose innebærer det også å utløse immunsystemet. Vær forsiktig! IMMUNOGLOBULINER E som er typiske for matallergi er ikke involvert, men snarere IMMUNOGLOBULINER G og A. Ved cøliaki er balansen mellom disse antistoffene KOMPROMISERT på grunn av eksponering av tarmslimhinnen for gluten. I tillegg til endringen av den ovennevnte parameteren, oppstår både betennelse og ødem i slimhinnen, noe som forårsaker en virkelig utflating av tarmvilliene. I dag utføres diagnosen cøliaki hovedsakelig med DOSERING av antistoffer G og A, uten å ty til tarmbiopsi (i stedet foretrukket tidligere).

Symptomene på matintoleranse er hovedsakelig av INTESTINAL -typen, det vil si: DIARREA, FLATULENCE, SMERTE og ABDOMINAL DISTENSJON. Mindre hyppige GASTRISKE reaksjoner følger som KVELDIGHET og KOSTNAD, mens de EKSTRADIGESTIVE manifestasjonene (faktisk ganske sjeldne) manifesterer seg hovedsakelig i ATYPISKE former for CELIAC SYKDOM.

La oss gjøre en siste observasjon av mulige komplikasjoner på grunn av matintoleranse. Disse påvirker hovedsakelig opptaket av næringsstoffer i tarmen; faktisk både i laktose- og glutenintoleranse er det en reduksjon i evnen til å FANGE molekylene i fordøyd mat, selv om de er på forskjellige måter og i en annen grad.

Ved laktoseintoleranse er malabsorpsjon forbigående, som er knyttet til den spesifikke hendelsen med diaré og / eller oppkast ... SELV om symptomene er KONTINUERELIG hos spedbarn, og dette kan gi en reell vekstforsinkelse. Malabsorpsjon er derfor knyttet til symptomene på laktoseintoleranse, og ikke til den faktiske utløsende årsaken.

Tvert imot, ved cøliaki bestemmer den kontinuerlige eksponeringen for gluten, i tillegg til å kunne forårsake symptomene nevnt ovenfor, ALTERASJON av tarmslimhinnen. Dette betyr at selv om det ikke er diaré og / eller oppkast, er cøliaki fortsatt potensielt utsatt for kronisk malabsorpsjon (blant annet PERSISTENT til intestinal villi er gjenopprettet)! Av denne grunn er de ATYPISKE og STILLE formene (dvs. de uten diaré og / eller oppkast) å regne som de MEST ansvarlige for kronisk malabsorpsjon forårsaket av cøliaki.

Husk til slutt at matintoleranse IKKE kan kureres, selv om det er mulig å UNNGÅ symptomene og komplikasjonene vi allerede har snakket om GJENNOM anvendelse av den såkalte EXCLUSION DIET. Som det kan utledes av navnet, er denne dietten basert på UNNGÅELSE av IKKE-TOLERERTE molekyler, eller (med de riktige forskjellene knyttet til typen intoleranse) på inntak av praktisk talt HARMFUL DOSER.Ved cøliaki må gluten fjernes HELT, mens det ved laktoseintoleranse er mulig å ta sukker i tilstrekkelige mengder for å unngå diaré og / eller oppkast.