Rekekocktailen er en raffinert forrett som med hell introduserer julelunsj: den tilberedes ved å drukne kokte reker i rosa saus, en saus laget av majones og ketchup. Selvfølgelig må cocktailsausen være hjemmelaget for å få et fantastisk resultat!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 187 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- Ren mat: 300 g reker
- 1 spiseskje (10 ml) Worcestersaus
- 50 g gresk yoghurt
- 50 g ketchup
- 1 ss ubehandlet sitronsaft
- 1 klype salt
- 1 ts sennep
- 110-120 ml maisolje
- 60 g (1 medium) egg
- Et halvt glass konjakk
Materialer som trengs
- Nedsenkningsmixer
- Becker
- Skåler
- Gryte
- Dør eller dørslag
Forberedelse
- Forbered majonesen. I et beger (eller i en beholder med høye og smale kanter) kombineres et egg (eggehvite og eggeplomme), maisoljen, en klype salt, sennep og en dråpe sitronsaft.
- Fordyp blanderen og bland den periodisk til en stabil og tykk emulsjon oppnås. Hvis majonesen er for myk, tilsett litt mer olje og fortsett å emulgere til ønsket konsistens er oppnådd.
- Lag den rosa sausen. Kombiner majonesen i en bolle, tilsett en skje Worchester -saus, cognac, gresk yoghurt og ketchup. Bland sausen og la den avkjøles i kjøleskapet.
Visste du at
I denne oppskriften brukte vi yoghurt (ikke tilstede i den originale rosa sausoppskriften), for å lette sausen!- Kok opp rikelig med vann i en kjele. Når vannet koker, tilsett en klype salt og dypp de skrelte rekene, etter å ha rengjort dem grundig og fratatt tarmtråden (klikk her for videoen om rengjøring av rekene). Stek rekene i et par minutter. Tøm dem med en skimmer eller med et dørslag.
- Server kongens reker med den rosa sausen, i en bolle eller på belgiske salatblader.
Alices kommentar - PersonalCooker
For å servere rekene i saus kan du også bruke belgiske salatblader: den litt bitre smaken av salaten står i kontrast til delikatessen i rekene. Prøv dem med en revet sitronskall, og du vil kjenne den godheten.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
The Shrimp Cocktail er en mat som faller inn i gruppen med kalde sauser for forretter. Det innebærer bruk av krepsdyr, derfor er det ikke egnet for vegansk og ovo-vegetarisk diett. Det inneholder ikke gluten, derfor er det egnet for dietten for cøliaki; på den annen side angående yoghurtinnholdet, det bør utelukkes i dietten for laktoseintoleranse.
The Shrimp Cocktail er en ganske energisk mat, hvis kalorier hovedsakelig kommer fra lipider, etterfulgt av etylalkohol, proteiner og til slutt karbohydrater.
Fettsyrer har en tendens til å være flerumettede, peptider har en høy biologisk verdi og enkle karbohydrater; bidraget av fibre er fraværende, mens kolesterolet er veldig relevant.
Det egner seg ikke til dietten mot overvekt og for hyperkolesterolemi. Den gjennomsnittlige porsjonen Shrimp Cocktail er ca 20-40g (35-75kcal). Inntaket av etylalkohol er 6g per 100g mat.
.jpg)