Hvis salatsalaten din er trist og visnet, la oss gi den en ny skjebne. I dag en oppskrift som kombinerer det nyttige med gleden: I tillegg til å oppdage hvordan du bruker salaten, finner vi en alternativ måte å kle pastaen på med min veganske salat og mandelpesto.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 263 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 100 g salat
- 30 g mandler
- 2 g salt
- 1 klype hvitløkspulver
- 1 klype pepper
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss ubehandlet sitronsaft
Materialer som trengs
- Nedsenkingsblender eller mørtel
- Stekepanne eller ovn
- Becker
- Skjærefjøl
Forberedelse
- Rist mandlene i en varm ovn ved 160 ° C i 10 minutter, eller ha dem i en panne og behold en munter flamme for å frigjøre aromaen.
Alternativet
Som erstatning for mandler kan du bruke pinjekjerner eller valnøtter.- Vask salatbladene i kaldt vann, fjern spor av jord.
- Skjær salaten i strimler.
- Samle alle ingrediensene i et begerglass: sett inn ristede mandler, salatstrimler, pepper, salt, hvitløkspulver, sitronsaft og ekstra virgin olivenolje.
- Sett inn mikseren og bland alt intermitterende, tilsett en eller to spiseskjeer kaldt vann, om nødvendig.
Visste du at
De som ønsker det, kan erstatte nedsenkingsblanderen med en mørtel: på denne måten vil en pesto skikkelig bli tilberedt, selv om konsistensen blir mer kornet.
Tilsetning av sitronsaft er nyttig for å forhindre oksidasjon og for å øke absorpsjonen av jernet som er tilstede i salaten.- Salatsausen er klar: den kan brukes umiddelbart til å smake pasta, som om den var en klassisk genuespesto eller til å lage innovative kanapeer.
Alices kommentar - PersonalCooker
Salatpesto er spesiell for å gi pasta en ny smak, men også bakt risotto og lasagne. Prøv det på canapes også!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
MERK FØLGENDE! Den ernæringsmessige oversettelsen tar ikke hensyn til tilstedeværelsen av salt, pepper, sitronsaft og hvitløkspulver, som er tilstede i varierende, men svært begrensede mengder.
Salat og mandelpesto er en mat som tilhører gruppen kryddersauser.
Den har et høyt energiinntak, hovedsakelig levert av lipider, etterfulgt av karbohydrater, og til slutt av proteiner.
Fettsyrer er hovedsakelig enumettede, enkle karbohydrater og peptider har en lav biologisk verdi.
Fiber er tilstede i store mengder, mens kolesterol er fraværende.
Salat og mandelpesto er ikke angitt i dietten for overvekt, mens det ikke ser ut til å ha noen kontraindikasjon mot metabolske patologier (hyperkolesterolemi, hypertriglyseridemi, diabetes mellitus type 2 og hyperglykemi).
Den inneholder ikke gluten og er egnet for cøliaki.
Den inneholder ikke laktose og er egnet for ernæring for denne type matintoleranse.
Overfloden av fiber kan øke avføringen.
Det er relevant for lakto-ovo-vegetarisk, vegansk og rå matfilosofi.
Den gjennomsnittlige porsjonen varierer i henhold til den gastronomiske bruken; et første kurs kan tilsvare 30-60 g (ca. 80-160 kcal).
