Rustikke smaker, mettende og velsmakende retter: dette er høstens æresord som, i hvert fall på kjøkkenet, åpnes på den beste måten. Jeg tenkte å hylle høsten ved å bringe til bordet en slags "terte" av poteter, sopp og ost, glutenfri derfor også (men ikke bare) egnet for kostholdet til cøliakere.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 90 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 800 g poteter
- 1 fedd hvitløk
- 1 revet muskatnøtt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Q.b. av pepper
- Q.b. av salt
- 100 g Fontina -ost
- 200 g champignon eller chiodini eller pioppini sopp
- 50 g revet parmesanost
- 60 g (1 medium) egg
- 100 ml melk
- 50 ml tørr hvitvin
Materialer som trengs
- Terteform med en diameter på 24 cm
- Potetmoser
- Stor bolle
- Skjærefjøl
- Kniv
- Kasserolle
- Sac à poche med stjernetut
- Grønnsaksskreller
- Bakepapir
Forberedelse
- Vask potetene og skrubb dem for å fjerne eventuelle jordspor. Skrell potetene, skjær dem i biter og kok dem i 20 minutter eller til de er myke.
Visste du at
For denne oppskriften foreslår vi at du bruker poteter med gul kjøtt. Når de er kokt, må potetene fjernes umiddelbart fra kokevæsken for å forhindre at de tar opp for mye vann.- I mellomtiden rengjør du soppen og børster dem forsiktig. Skjær soppen i strimler.
- Hell en dråpe olje i en kjele, smak til med et fedd hvitløk, og tilsett soppen. Deglaze med hvitvin og stek i 15 minutter. Salt og pepper etter smak.
- Tapp potetene fra kokevannet og purér dem ved hjelp av en potetmasker. Bland potetmosen i en bolle, tilsett melken, smak til med revet parmesan, rikelig med muskat, salt og pepper.
- La avkjøle i 10 minutter.
- Kle i mellomtiden en terteform (24 cm i diameter) med bakepapir.
- Tilsett et egg i potetmosen og bland for å blande ingrediensene.
- Kombiner potetmosen i en konditoriveske med en stjernetut. Klem den utstoppede posen i bunnen av formen til den danner en vanlig plate, og pass på å holde kantene høyere enn midten: du må få et typisk utseende på terten.
- Fyll hele overflaten med skiver Fontina -ost og sopp. Med de resterende potetmosene lager du noen dekorasjoner (f.eks. Grill) på toppen av fyllet.
- Forvarm ovnen til 200 ° C.
- Stek potet- og soppterten i en forvarmet ovn i 30 minutter eller til den er gyllenbrun.
- Fjern den fra ovnen, la den avkjøle og server.
Rådene ok
For å få “perfekte skiver”, er det lurt å la potetterten avkjøles helt før du serverer den og varme den om nødvendig en gang til.
For å få enkeltporsjoner kan du imidlertid bruke den samme deigen til å fylle muffinsformer!Alices kommentar - PersonalCooker
Kall det en velsmakende pai, en potetpai eller en velsmakende terte: det spiller ingen rolle! Denne retten er spesiell å ta med på bordet. Den kan serveres som en enkelt rett eller, i beskjedne doser, som en deilig siderett eller alternativ forrett. Liker du ikke sopp? Erstatt dem med andre grønnsaker som erter, courgetter, spinat eller mye mer.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
The Potato and Mushroom Tart er en mat som kan kontekstualiseres mellom forretter eller første retter.
Det gir en ganske beskjeden mengde energi, hovedsakelig levert av lipider, etterfulgt av karbohydrater og til slutt av proteiner. Fettsyrer er hovedsakelig umettede, komplekse karbohydrater og peptider har en middels biologisk verdi.
Kolesterol er inneholdt og tilstrekkelig med fiber.
Potet- og soppterten er egnet for diett for overvektige personer og de som lider av metabolske sykdommer. Den er egnet for vegetarisk, men ikke vegansk ernæring; egner seg til cøliaki, men ikke til den laktoseintolerante.
Den gjennomsnittlige delen av potet- og soppterte som forrett er omtrent 200 g (180 kcal).
