I dag vil vi fokusere på en typisk amerikansk oppskrift, designet for å hylle Thanksgiving: gresskarpai. Denne berømte gresskarpai ble født som en dessert, men den har gjennomgått mange varianter, og jeg kunne absolutt ikke tilby deg min versjon. Gresskar er fortsatt hovedingrediensen, noe som vil forlenge hjertet av en spesiell salt pai med en unik smak. Prøv den!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 169 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til pasta
- 300 g hvitt mel av type 00
- 4 g øyeblikkelig gjær
- 4 g salt
- 20 ml vann
- 50 ml maisolje
- 120 g yoghurt
Til fyllingen
- Q.b. av pepper
- Q.b. av salt
- 40 g revet parmesanost
- 130 g fersk ricotta
- 2 g kaffepulver "
- 10 g (2, medium) makroner
- 30 g krydret sennep
- 500 g gresskarmasse
- 1 kvist rosmarin
Materialer som trengs
- Panne for paier med en diameter på 24 cm
- Bolle
- Stekepanne
- Skjærefjøl
- Kniv
- Kjevle
- Vekten veier mat
- Gjennomsiktig film
Forberedelse
- Forbered bunnen av gresskarpai: i en bolle, sikt det hvite melet sammen med øyeblikkelig gjær. Løs opp saltet i 2 ss varmt vann, hell saltvannet i melet, tilsett yoghurten og oljen, elt deretter med hendene til du får en konsistens som ligner på smørdeig.
Visste du at
Denne bunnen for den velsmakende paien ligner veldig på den lette mørdeigen, men i motsetning til den tradisjonelle, krever den bruk av gjær til salte paier (brukes til å gjøre deigen mykere og mykere).
Alternativt kan du bruke ferdige butterdeig.- Pakk deigen inn i film og la den hvile i en halv time.
- Dediker deg til forberedelsen av fyllet. Skjær gresskaret i to, fjern frøene og de interne filamentene, og skrell det deretter med en kniv for å få bare massen. Skjær fruktkjøttet i terninger og stek i en panne med en skvett olje, en teskje hakket rosmarin, salt og pepper. Dekk til med lokk og la det koke i cirka ti minutter, rør av og til.
- Når gresskaret er kokt og mykt, overfør det til en bolle og smak til med smuldret amaretti, en teskje malt kaffe, en skje krydret sennep og bland alt med den friske ricottaen.
Den riktige ideen
Kaffen vil gi fyllet en spesiell, rustikk og aromatisk ettersmak. Alternativt kan du tilsette en revet fersk ingefær for å gi fyllet en krydret og spredt notat.- Fjern mørdeigen fra filmen og del den i to deler, den ene litt rikeligere enn den andre. Kjevle ut den rikeligste delen av deigen til du får en 2-3 mm tynn skive. For å lette spredningen er det det er lurt å bearbeide deigen på et bakepapir eller på et bakverk bestrødt med litt mel. Bekle den keramiske formen med denne skiven, slik at deigen renner over. Med den resterende deigen forbereder du en annen mindre plate (omslag).
- Hell fyllet i deigbunnen, dekk deretter til med den mindre skiven, pass på å klemme kantene for å forsegle de to delene.
- Med eventuell rest av deig lager du dekorasjoner som skal plasseres på overflaten av den salte paien.
- Lag 5 kutt (5 stråler) ved å kutte overflaten av deigen med en skarp kniv.
- Stek gresskarpai i en forvarmet ovn på 160 ° C i ca 40-45 minutter.
- La avkjøle og server i skiver.
Alices kommentar - PersonalCooker
Den salte gresskarpai er spesiell til en rustikk middag basert på salte paier, men i større doser er den også ideell som en enkelt rett!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Det til Pumpkin Pie Salata er en oppskrift som tilhører gruppen forretter.
Den har et gjennomsnittlig energiinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, umettede fettsyrer og peptider med middels høy biologisk verdi.
Inneholder en ikke så vesentlig dose fiber; kolesterol er irrelevant.
Gir gluten og laktose; mengden histamin er ganske lav.
Salted Pumpkin Pie er også egnet for dietter for overvektige og metabolske patologier; delen må kanskje reduseres ved fedme, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyseridemi.
Cøliakere bør i stedet unngå det helt, mens den mer følsomme laktoseintolerante bør være forsiktig med å overskride porsjonen.
Den passer for vegetarfilosofien, men ikke for den veganske.
Den gjennomsnittlige porsjonen med Pumpkin Pie Salata er 60 g (ca. 100 kcal).
