La oss bekjempe kjedsomhet når vi spiser: det er på tide med en forandring! La oss gi en endring til menyen vår: Hovedpersonen blir seitan, vegetabilsk kjøtt par excellence! La oss forberede det i form av escalope: smaken vil erobre alle: veganere og altetende (vi vedder på?).
Oppskriftens identitetskort
- 240 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 250 g seitan (4 skiver)
- Ubehandlet sitronsaft og skall
- 1 ss soyasaus
- Noen få salvieblader
- 50 ml tørr hvitvin
- Q.b. av pepper
- 1 ss sennep
- Q.b. av grovt mel
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
Materialer som trengs
- Stekepanne
- Bolle
- Scoop
Forberedelse
- Forbered seitan etter denne fremgangsmåten, eller kjøp ferdige seitanskiver.
Noen alternativer
Som et alternativ til seitan kan skiver av hvetemuskler brukes. For de som er glutenintolerante, anbefaler vi å bytte ut vegetabilsk (glutenbasert) kjøtt med kompakt tofu.- Skjær seitanen i 1 cm tykke skiver.
- Forbered maceraen ved å blande saften av en sitron med soyasaus, veg hvitvin, sennep, pepper og salvie. Dypp skivene seitan i macerasjonen og la hvile i minst to timer.
Visste du at
Jo lenger seitanskivene er igjen i maceraen, jo bedre blir resultatet!- Tøm skivene fra macerasjonen og ha dem i grovt mel.
- Hell to spiseskjeer olje i en panne, og når de er varme, brun skivene seitan på begge sider, til de er brune. Når skivene er gylne, tilsett maceraen, dekk til med lokket og la det smake til i omtrent ti minutter.
- Slå av varmen og server seitan -escalopene med en side poteter eller blandet salat.
Alices kommentar - PersonalCooker
Seitan -eskalopene er et alternativt og moderne andre kurs, men samtidig veldig enkelt å forberede! Du kan ledsage dem med en enkel potetmos eller en mer smakfull siderett basert på poteter i en panne! Prøv også de veganske escalopene med sopp!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Det av kamskjellene i Seitan med sitron er en ganske kalorisk oppskrift, som skal brukes som en rett.
Kalorier kommer hovedsakelig fra proteiner, etterfulgt av karbohydrater og til slutt lipider.
Peptidene har middels høy biologisk verdi, komplekse karbohydrater og enumettede fettsyrer.
Kolesterol er fraværende og fiber er knapp.
Kamskjellene til Seitan med sitron er matvarer som ikke egner seg spesielt til diett mot overvekt, mens de ikke har kontraindikasjoner for metabolske sykdommer.
De kan inneholde spor av gluten (det er nødvendig å konsultere etikettene på ingrediensene) og er ikke egnet for dietten mot cøliaki.
De er laktosefrie og er egnet for ernæringsregimet mot intoleranse.
De er tillatt av vegetariske og veganske filosofier.
Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 100-150g (240-360g).
.jpg)
