I fastetiden er fråtsingens synder forbudt, eller rettere sagt, de er for det meste forbudt. Bare en liten, søt, overtredelse er tillatt: fastekaker, knasende godteri tilberedt uten animalsk fett. Vi oppdager den eneste synden i fråtsing (venial) i fastetiden.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 276 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til 40 kjeks
- 80 g (2 medium) eggehvite
- 100 g hvitt mel av type 00
- 100 g melis
- 25 g bitter kakao
- 1 klype salt
- Skrell av ubehandlede appelsiner
Materialer som trengs
- Elektriske pisk
- Sac à poche
- Bolle
- Vekten veier mat
- Sikt
- Stekebrett
- Bakepapir
Forberedelse
- Sikt det hvite melet sammen med melis og usøtet kakao i en bolle. Tilsett en klype salt og smak til med appelsinskall.
- Samle eggehvitene i en bolle og visp massen til den er stiv med en elektrisk visp.
- Ha i eggehvitene i pulverblandingen, bland med en skje: du må få en veldig tykk og klissete blanding.
- Samle deigen i en kringlepose uten tut og skjær enden til et lite hull.
- Bekled et stekebrett med bakepapir.
- Med boksesekken lager du bokstavene i alfabetet: Hvis deigen er for tett, utvider du hullet i konditorposen og gjør et dypere snitt.
Nysgjerrighet
Lentekaker er forskjellige avhengig av landet de er laget i. For eksempel ligner Quaresimali på Sicilia Cantucci, mens de i Liguria er mandelpasta -kaker i form av canestrello, doughnut og mostacciolo, og er ofte glassert.
I Toscana er Quaresimali kjeks laget av hvetemel eller havremel, eggehvite, sukker og kakao, som er formet til bokstaver: bokstavene i alfabetet representerer en måte å huske evangeliets ord på.- Stek kakene ved 150 ° C i 12-15 minutter.
- Fjern fra formen, la den avkjøle og server. Kjeksene må være knasende: de kan oppbevares lenge, selv i en måned, i en eske.
Alices kommentar - PersonalCooker
Ikke verst som en fråtsing! Tuscan fastekjeks er knasende, sukkerholdige og uimotståelige: ha det gøy med barna som komponerer påskeord og dedikasjoner: det blir skikkelig gøy.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Quaresimali Toscani -kjeks er matvarer som tilhører gruppen tørre bakverk.
Kalorier kommer hovedsakelig fra karbohydrater, etterfulgt av proteiner og til slutt lipider.
Peptidene har høy biologisk verdi, komplekse karbohydrater og enumettede fettsyrer.
Kolesterol er fraværende og fiber er rikelig.
Det av toskanske Quaresimali -kjeks er en oppskrift som egner seg til de fleste dietter. Ved overvekt, type 2 diabetes mellitus og hypertriglyseridemi, anbefales det å redusere andelen og forbruksfrekvensen.
De inneholder gluten og egner seg ikke til kostholdet for cøliaki.
De inneholder ikke laktose og egner seg til ernæringsregimet mot relativ intoleranse.
De er tillatt av vegetarfilosofien, men ikke av den veganske.
Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 30-40g (85-110g).
