Er du en uhelbredelig grådighet? Så selv i dag vil jeg gjerne ta deg i halsen med en dessert som du ikke vil kunne si nei til: chiffonkaken, det vil si den høye og myke amerikanske smultringen, tilberedt ganske enkelt med vann og olje. Etter den klassiske sitronversjonen foreslår jeg den smakligere varianten med kakao, i en julekjole!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 260 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 200 g hvitt mel av type 00
- 8 g krem av tannstein
- 16 g (1 pose) bakepulver
- 180 ml vann
- 100 ml maisolje
- 1 klype salt
- Vanilje-essens
- 250 g melis
- 320 g (8 medium) eggehvite
- 120 g eggeplommer
- 60 g bitter kakao
- 5 ml (1 ts) eplecidereddik eller riseddik
Materialer som trengs
- Amerikansk smultringform (24 cm øvre diameter; 21 cm nedre diameter; 10 cm høy)
- Elektriske pisk
- Skåler i forskjellige størrelser
- Sikt
- Stekespade
- Treskje
- Skjærefjøl
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 160 ° C, ventilert.
- Skjell eggene og del eggeplommene fra de hvite. For et perfekt resultat må eggehviten være ved romtemperatur (18-25 ° C); dessuten må beholderen til eggehviten være veldig ren, uten spor av fett av noe slag.
- I en veldig stor bolle, sikt det hvite melet med bakepulveret, tilsett bitter kakao og tilsett 200 g melis og vaniljeessens.
- Tilsett i eggeplommene, vann og olje i midten av pulverene.
- Pisk i mellomtiden eggehvitene til stive topper, tilsett en klype salt og det resterende melis (50 g). Når eggehviten er halvpisket, tilsett fløte av tannstein og en teskje eddik.
Visste du at
Tartarkrem er et hevemiddel og surhetskorrigerende middel, i dette tilfellet, for å stabilisere eggehviten og lette pisking. Eddiken stabiliserer massen av eggehviter.- På dette tidspunktet, bland ingrediensene godt i bollen.
- Tilsett eggehviten langsomt og noen om gangen til den er stiv, og bland alltid fra topp til bunn for å få inn luft.
- Hell blandingen forsiktig i den amerikanske doughnutformen (den samme som ble brukt til Angel Cake). Ikke smør eller mel formen. Nivå blandingen med en slikkepott.
- Stek kaken ved 160 ° C i omtrent en time.
Visste du at
De som ikke har den riktige formen kan bruke en klassisk smultringform: også i dette tilfellet er det tilrådelig å ikke smøre formen og la kaken avkjøles ved å snu formen. I dette tilfellet anbefaler vi å legge kantene av formen på støtter (f.eks. kopper) for å holde kaken oppe.- Fjern kaken fra ovnen og snu den raskt: Formens spesielle føtter lar luften sirkulere i kaken, samtidig som deigen ikke kollapser. Legg eventuelt formen på 3 kaffekopper.
- La den avkjøles helt (ca. 2-3 timer). Fjern kaken fra ovnen ved hjelp av en flat slikkepott om nødvendig. Kakao -chiffongkaken kan serveres med glasur, drysset med melis eller fylles med kremer du ønsker.
Alices kommentar - PersonalCooker
Elsker du å tørre? Fyll deretter kakao -chiffongkaken med vaniljesaus eller et dobbelt lag sjokoladekrem! Ikke nok for deg? Dekk hele overflaten med en hel sjokoladeganache, og dryss overflaten med flormelis i juleversjonen, sikt den gjennom en form med stjerneformer.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Cocoa Chiffon Cake er en mat som tilhører dessertgruppen.
Den har et betydelig energiinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt proteiner.
Karbohydrater er hovedsakelig enkle, umettede fettsyrer og peptider med høy biologisk verdi.
Fiber er rikelig, det samme er kolesterol.
Chiffonkake med kakao er en rett som ikke egner seg til alle dietter. Andelen bør reduseres spesielt ved overvekt, hyperglykemi, type 2 diabetes mellitus, hypertriglyseridemi og hyperkolesterolemi.
Det er ikke en passende mat for cøliaki og laktoseintolerant diett.
Det er akseptert av lakto ovo -vegetarfilosofien, men ikke av den veganske.
Gjennomsnittlig servering som snack eller frokostmat er omtrent 40 g (105 kcal).
-cos-cause-e-disturbi-associati.jpg)
