Fullkornsfruktterte

På slutten av et muntert måltid kan en søt ikke gå glipp av: frukt vil være hovedpersonen i dagens oppskrift, som vi må gi farge til en uimotståelig grov tærte med fullkorn. Nyheten jeg foreslår? En 100% vegetabilsk oppskrift % (uten egg, melk og smør)!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 161 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  Til geléen

  • 2 g agaragar
  • 30 g brunt sukker
  • 150 ml vann

  Til vanndeigen

  • Hele maten, økologisk: 150 g havremel
  • 50 ml vann
  • 70 ml maisolje
  • 2 g natron
  • 1 klype salt
  • Skrell av ubehandlede appelsiner
  • Ubehandlet sitronsaft og skall
  • 100 g brunt sukker
  • Hele maten, økologisk: 150 g rugmel

  For dekning

  • 100 g fersken
  • 100 g banan
  • 100 g druer
  • 100 g kiwi
  • 100 g jordbær
  • 100 g plommer

  Til vegansk vaniljesaus

  • 1 klype gurkemeie
  • 50 g maisstivelse
  • 90 g brunt sukker
  • 1 vaniljestang
  • 500 ml soyamelk

  Materialer som trengs

  • Bolle
  • Vekten veier mat
  • Treskje
  • Sikt
  • Gjennomsiktig film
  • Sitron rasp eller rad
  • Kjevle
  • Stekepanne med en diameter på 28 cm
  • Børste
  • Liten gryte
  • Piske
  • Tørkede grønnsaker

  Forberedelse

  1. Klargjør vanndeigen. Bland de tørre ingrediensene (rugmel, hel havremel, brunt sukker, salt) og smak til med sitron og appelsinskall. Tilsett natron og sitronsaft i midten for å utløse reaksjonen. vann og frøoljen. Bland ingrediensene til du får konsistensen av et vegansk mørdeig.
  2. Pakk mørdeigen i et ark med film og la den hvile i minst 15 minutter.
  3. Kjevle ut deigen mellom to ark bakepapir til du får en ganske tynn skive (4-5 mm).
  4. Pensle med en dråpe olje en form for paier med en diameter på 28 cm, og dryss deretter med litt mel.
  5. Bekle formen med mørdeigen, eventuelt ved hjelp av en kjevle.
  6. Dekk deigen med et stykke bakepapir og fyll med tørket belgfrukter eller mel.

  Visste du at
  Tørket belgfrukter brukes ikke til kaken! De er viktige fordi de forhindrer at deigen sveller overdrevent under tilberedningen: På denne måten kan du få et perfekt mørdeigskall, ideelt for fylling.

  7. Sett smørdeigsbunnen i ovnen på 160 ° C og stek i 20 minutter. Ta formen ut av ovnen og fjern forsiktig de tørkede belgfrukter med bakepapir. La avkjøle helt.
  8. Tilbered i mellomtiden den veganske vaniljesausen. I en gryte kombineres 400 ml soyamelk og smak med frøene og en vaniljestang. Tilsett brunt sukker og sitronskall, og kok deretter opp. I en bolle kombineres maisstivelsen og oppløses i den resterende kalde soyamelken (100 ml). Når soyamelken koker, fjerner du belgen og tilfører den oppløste stivelsen sammen med gurkemeien.

  Den rette ideen
  Gurkemeie brukes til å farge kremen, som en gyldig erstatning for egg.

  9. Imens forbereder du frukten. Skjær jordbær, kiwi, bananer, fersken og knyttnever i skiver. Del druene i to, fjern frøene.
  10. Dediker deg til tilberedningen av gelatinen, avgjørende for å forhindre oksidasjon av frukten. I en kjele samler du vannet med rørsukker og agaragar. Gelatin (fremdeles flytende) i en kjele og lar avkjøles.
  11. Fyll det kalde mørdeigskallet med den kalde vaniljesausen. Fyll med skiver etter smak, prøv å ordne dem pent.
  12. Når geléen er varm (men ennå ikke tykk), børster du den på fruktskivene og passer på å dekke hele overflaten.
  13. Sett fruktterten i kjøleskapet i minst et par timer (helst over natten) før du skjærer den i skiver.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Hvis du likte oppskriften, men ønsker å gjøre noen endringer, kan du følge samme fremgangsmåte, men lage små fruktterter å tilpasse slik du vil! For en raskere oppskrift, kan du erstatte fyllet med enkel syltetøy, som skal tilberedes samtidig inne i mørdeigskallet!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Fullkornsfruktterten er en mat som tilhører gruppen desserter.
  Den har et lavt til middels kaloriinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
  Karbohydrater pleier å være komplekse, flerumettede fettsyrer, peptider har en middels og lav biologisk verdi.
  Kolesterol er fraværende, mens fiber er rikelig.
  Whole Fruit Tart er en mat som egner seg til enhver ernæringsordning, selv om det er nødvendig med overvekt og metabolske sykdommer å redusere gjennomsnittlig porsjon og forbruksfrekvens. Spesielt er det mindre egnet for diett av type 2 -diabetikere og hypertriglyseridemika.
  Det er egnet for diett mot laktoseintoleranse, men ikke for ernæringsregimet mot cøliaki.
  Det egner seg til vegetarianisme og veganisme.
  Den gjennomsnittlige porsjonen (som mellommåltid) av fullkornstærte er omtrent 50-80 g (80-130 kcal).