Gjør fett deg fett?

Fett, eller rettere sagt lipider, er ekstremt viktige ernæringskomponenter for den "organiske balansen i den" menneskelige maskinen "; selv om de deler vannløselighet, løselighet i organiske løsningsmidler og fet konsistens, er fett ekstremt heterogene og skiller seg fra hverandre ved molekylær struktur og biologisk funksjon.