Ved valg av matvarer som skal kombineres for tilberedning av rettene, er de mest anbefalte produktene de som er preget av en lav eller moderat glykemisk indeks. Bedre å foretrekke mat som er preget av:
- lavere glykemisk belastning
- en større mengde kostfiber i fiberrik mat kan bidra til vekttap.
Sitrusfrukter inneholder mye vann (mellom 80% og 90%), organiske syrer og spesielt sitronsyre, kalsium, kalium, magnesium og jern, og vitaminer, spesielt vitamin C, vitamin PP (eller niacin), vitamin A og flere av gruppe B. Lavkalori og sukkerfattig, både i full frukt og presset, åpenbart uten å tilsette ytterligere sukker i tillegg til den naturlig inneholdte fruktosen.
Diabetikere kan inkludere små mengder sitrus som en matbit eller på slutten av et måltid.
. Rik på mineralsalter, inkludert fosfor og jern; vitaminer, spesielt C, A, K og gruppe B, er også en god kilde til fiber og protein, en kombinasjon som lar deg utøve en hypoglykemisk funksjon. De har en gunstig virkning på kvinnelig hormonmetabolisme og inneholder folsyre. Spirer er et konsentrat av antioksidanter, inkludert tiocyanater, indoler, zeaxanthin, sulforaphane og isotiocyanater.
som ernæringseksperter anbefaler å bruke for sine mange egenskaper og dyder, er angitt som antidiabetisk mat. Også kalt batata, søtpotet har en mye lavere glykemisk indeks enn gul eller hvit pasta, og inneholder mange flere næringsstoffer som fytokjemisk betakaroten, som kan hjelpe diabetikere med å holde vekten og til og med blodsukkeret i sjakk. Årsakene ligger i transformasjonen av stivelsen: de er fettfrie og har et lavt kaloriinnhold, 86 Kcal per 100 gram.Den typiske appelsinmassen til disse potetene inneholder komplekse karbohydrater, som transformeres av kroppen mye saktere enn hvite poteter, og dermed unngår glykemiske topper, det vil si den raske økningen i blodsukkernivået. Det er derfor de har en lav indeks. Glykemisk og er derfor spesielt egnet for personer som lider av diabetes, som klarer å stabilisere eller til og med senke blodsukkeret. , og alle de grønne bladgrønnsakene i sesongen, for eksempel rødbeter, grønnkål, cikorie, er en utmerket mat for mennesker som lider av diabetes. Dette vinterproduktet er en lavglykemisk og ikke-stivelsesrik mat, rik på antioksidanter, vitamin C, betakaroten, lykopen, stoffer som kombinert med hverandre reduserer risikoen for hjertesykdom og type 2 diabetes.
de er en annen mat med en gjennomsnittlig glykemisk indeksverdi, men rik på fiber, ernæringselementer som gjør dem ideelle for diabetikere, uten å overdrive med porsjoner og frekvens (bedre hvis de spises rå). Hvis det på den ene siden er godt å begrense forbruket av stivelsesholdige grønnsaker, er inntak av kostfiber på den andre siden et overveiende aspekt; Faktisk letter denne diettkomponenten kontrollen av karbohydratabsorpsjon ved å kontrollere insulinbølgen forårsaket av karbohydrater.
de er fiberrike og lite karbohydrater. Regelmessig inntak av valnøtter reduserer betennelse og blodsukkernivå. Spise valnøtter (5 per dag) kan gi beskyttelse for diabetespasienter, delvis motvirke kardiovaskulær risiko og lider av hendelser som hjerteinfarkt og hjerneslag. Valnøtter er blant de matvarene som er angitt for å stimulere kognitive funksjoner ., for å motvirke dårlig kolesterol og for å beskytte arteriene mot artriosklerotiske plakk. Å spise fisk hjelper til med å regulere blodsukkernivået til personer med diabetes. Inneholder sunt fett, for eksempel omega 3, som forhindrer hjertesykdom og hjerneslag. Derfor anbefales det for diabetikere å inkludere laks, tunfisk, makrell, sardiner, fet fisk i kostholdet minst tre ganger i uken.
