Mat og humør
Som mange vet, er det et velkjent og dokumentert forhold mellom serotonin og matinntak, samt mellom ernæring og humør.
Hva er Serotonin
Serotonin er en nevrotransmitter som virker på flere reseptorsubtyper, og viser dermed et bredt spekter av funksjoner som påvirker et "like bredt spekter av organiske aktiviteter. Av alt er serotonin spesielt kjent for sin evne til å fremme godt humør og ro, blant annet av redusert matinntak. Med henvisning til dette siste punktet antas det at serotonin:
- forårsake et "tidlig utbrudd av metthetssignalet
- redusere smak av mat og den totale mengden mat som inntas
- redusere inntak av karbohydrater og øke inntak av proteiner;
- påvirker ikke fettinntaket og måltidsfrekvensen
Medisiner
Ikke overraskende induserer agonistmedisinene i det serotoninerge systemet - for eksempel fluoksetin (prozac) - en umiddelbar og signifikant nedgang i matinntaket. Disse stoffene brukes til behandling av depresjon, som - ved å øke serotoninnivået på nivået av nerven synapser - de forbedrer individets humør. De er også indikert i behandlingen av bulimia nervosa, en spiseforstyrrelse preget av hyppige binges, ofte kompensert av selvindusert oppkast eller ved misbruk av avføringsmidler.
En serotonerg systemagonist, fenfluramin, har lenge vært brukt i behandling av fedme, gitt sin veldokumenterte rolle i å øke serotonerg overføring og indusere metthet hos både mennesker og dyr. Dessverre ble markedsføringstillatelsen trukket tilbake i 1997, drevet av økende rapporter om tilfeller av pulmonal hypertensjon og valvulopatier.
Omvendt forårsaker serotoninantagonister - med motsatt effekt til de tidligere, og som sådan brukt i behandlingen av migrene - en økning i appetitten.
Hvordan det fungerer
Serotonin undertrykker matinntaket ved å samhandle hovedsakelig med en bestemt type postsynaptiske reseptorer, konsentrert i den laterale ekstremiteten av den ventro-mediale hypothalamiske kjernen. Den anorektiske virkningen kan også knyttes til reduksjon av syntesen og frigjøring av nevropeptidet Y, noe som øker jakten på mat, spesielt karbohydrater.
Av samme grunn kan den cerebrale konsentrasjonen av serotonin endres med valg av mat; for eksempel mat som er rik på enkle sukkerarter og tryptofan, for eksempel sjokolade, øker serotoninnivået. Det er derfor helt fysiologisk og naturlig å lete etter mat som er rik på sukker når humøret er lavt og du leter etter ro og ro. Imidlertid skaper den langvarige introduksjonen av karbohydrater med høy glykemisk indeks insulinresistens, en situasjon som disponerer for type II diabetes og mer generelt et dysmetabolisk bilde referert til som X eller metabolsk syndrom. Blant de forskjellige konsekvensene er det også et obsessivt behov for å introdusere sukker (karbohydratbehov), på grunn av en forbigående økning i serotonin, bestemt nettopp av insulin, noe som forbedrer humøret.
Øk det med mat
For å øke serotoninnivået med mat, uten å risikere å gå opp i vekt, er det nødvendig å spise kalorifattig mat, rik på tryptofan, men lav på andre aminosyrer som leucin og fenylalanin. Dessverre er denne egenskapen bare delvis tilfredsstilt av noen frukter, for eksempel papaya, bananer og dadler.
En annen måte å øke serotoninnivået på er å øve fysisk aktivitet, siden musklene hovedsakelig bruker forgrenede aminosyrer, noe som sparer mer tryptofan (se artikkel: forgrenede aminosyrer og sentral tretthet).
Disse strategiene er kontraindisert i nærvær av migrene, siden en økning av serotonin i slike tilfeller vil bidra til å forverre problemet ytterligere.
Kosttilskudd
Ved milde stemningsforstyrrelser er det også mulig - med medisinsk samtykke - å ty til det spesifikke tilskuddet av tryptofan, eller enda bedre dets derivat 5 -hydroksytryptofan, som finnes i mat i ubetydelige mengder. Dette aminosyrederivatet, som er i stand til å krysse blod -hjerne -barrieren, er foreslått som et antidepressivt middel, et gyldig hjelpemiddel mot søvnløshet (serotonin kan omdannes til melatonin) og anorektikum (appetitthemmer, spesielt overdreven behov for søte matvarer).
