RISIKO FOR MIKROBøLGEOVNEN

Risiko for høye temperaturer

Hvis den behandles i mikrobølgeovnen i beholdere med en vanlig overflate, kan homogene væsker gjennomgå en virkelig "overoppheting". Det vil si at væsken når en temperatur litt over kokepunktet, men uten bobledannelse.

Kokeprosessen kan imidlertid bli "eksplosiv" når væsken er "forstyrret", for eksempel når du tar tak i beholderen for å fjerne den fra ovnen eller når du tilfører faste ingredienser som sukker. En spontan kokning skjer på dette tidspunktet. (Nukleasjon) som kan være voldelig nok til å få den kokende væsken til å renne over fra beholderen og forårsake alvorlige brannskader.
Matvarer som simulerer "lukkede beholdere", for eksempel hele egg (forseglet skall), hvis de varmes opp i mikrobølgeovnen, kan eksplodere på grunn av dampens indre trykkøkning. På samme måte inneholder de ekspanderte plastisolatorene mange luftbobler og anbefales generelt ikke for bruk i en mikrobølgeovn; disse, smeltende og / eller eksploderende, kan forurense maten / miljøet og utøve en toksisk effekt på mennesker. Ikke all plast er egnet for dette. matlaging og noen har en tendens til å absorbere mikrobølger til de blir farlige.
Produkter oppvarmet for lenge kan også ta fyr. Dette gjelder enhver form for matlaging; Imidlertid øker mikrobølgeovnens hurtighet og automatiske karakter denne faren dramatisk.

Risiko for metaller plassert i mikrobølgeovnen

Ethvert metall eller ledende objekt som settes inn i mikrobølgeovnen fungerer som en "antenne" og produserer elektrisk strøm. Dette får den til å varme seg selv, selv om denne effekten varierer avhengig av den spesifikke formen og sammensetningen; Noen ganger brukes denne effekten til matlaging.
Enhver spiss metallgjenstand (som gafler eller krøllet folie) plassert i mikrobølgeovnen kan skape en lysbue. I praksis produseres et energifelt som leverer høye konsentrasjoner av ladning mot ekstremitetene, noe som forårsaker dielektrisk fordeling av luften, med omtrent 3 megavolt per meter (3 x 106 V / m). Luften danner derfor et synlig ledende plasma som en gnist. Plasmaet og endene kan deretter strukturere en meget effektiv ledende ring som forårsaker en gnist av lengre varighet, derfor brannfarlig. Blant annet når det dielektriske nedbrytningen av luft oppstår, dannes det noen nitrogen- og ozonoksider som i store mengder er usunne for mennesker.
Noen metallgjenstander er mikrobølgeovnkompatible, selv om blind eksperimentering av brukere frarådes. Vanligvis produserer ikke glatte metallgjenstander uten skarpe ender, for eksempel en grunne metallpanne, gnister. Ikke overraskende er de metallhevede ristene en del av utformingen av mikrobølgeovner; Dessuten er platene på de indre veggene som tillater belysning og sirkulasjon av luften alle laget av ledende metall.
En annen fare er resonansen til selve magnetronrøret. Hvis mikrobølgeovnen startes uten et objekt som absorberer strålingen inne, dannes en "stående bølge". Energi reflekteres frem og tilbake mellom røret og kokekammeret. Dette kan føre til at røret overbelastes og brenner. Av samme grunn er dehydrert mat eller mat innpakket i metall problematisk av overbelastningsgrunner, selv om det ikke nødvendigvis er en risikofaktor for brann (de berømte gnistene).
Selv visse matvarer, for eksempel druer, hvis de settes inn feil, kan produsere en lysbue og øke risikoen nevnt ovenfor.
Andre gjenstander som sannsynligvis vil produsere gnister er termos, holografert servise (for eksempel kopper) og metallbelagte boller.

Risiko for direkte eksponering for mikrobølger

Vanligvis er direkte eksponering for mikrobølger ikke mulig, ettersom mikrobølgene som sendes ut av kilden er begrenset inne. For å forhindre at de rømmer, er glassdøren dekket med et metallpanel med hull som slipper inn lys, men ikke slik at mikrobølgene kan gå ut. Derfor er det ikke grunnlag for frykten for at det er farlig å holde seg i nærheten av en fungerende mikrobølgeovn.

Ovnene er blant annet utstyrt med redundante sikkerhetsbrytere, som umiddelbart fjerner strøm fra magnetronen hvis inngangsdøren åpnes. Tester i denne forbindelse har vist evnen til å begrense mikrobølger inne i ovner på en så universell måte at rutinemessige tester på kommersielle instrumenter er nesten ubrukelige. Ifølge "United States Food and Drug Administration" s Center for Devices and Radiological Health ", Mengden mikrobølger som kan slippe ut av ovnen i løpet av hele levetiden tilsvarer 5 milliwatt per kvadratcentimeter. Denne grensen er langt under det nåværende eksponeringsnivået som anses skadelig for menneskers helse.
Strålingen som produseres av mikrobølgeovnen er av ikke-ioniserende type, men utgjør ingen kreftrisiko forbundet med ioniserende stråling (for eksempel røntgenstråler og høyenergipartikler). Langsiktige studier for å evaluere kreftrisikoen hos gnagere har ennå ikke klart å identifisere kreftfremkallende effekt fra mikrobølgestråling for 2,45 GHz, selv ved kronisk eksponering (dvs. mye liv). Med ovnsdøren åpen (som, som vi allerede har sagt, ikke samsvarer med en sannsynlig situasjon), kan mikrobølgestrålingen forårsake vevsskader fra oppvarming.
Mikrobølgene som genereres av ovnene slutter å eksistere når strømforsyningen er koblet fra. De forblir ikke i maten og gjør den ikke radioaktiv.

Det er noen bevis på at næringsinnholdet i visse matvarer er endret annerledes enn ved tradisjonell matlaging, men det er ingen sammenheng med helseproblemer eller negative hendelser knyttet til inntak av mat som varmes opp med instrumentet (se også artikkelen: Mikrobølgeovn).
I litteraturen er det imidlertid noen tilfeller av mennesker som har blitt utsatt for mikrobølgestråling, både ondsinnet og på grunn av funksjonsfeil i apparatet.

Risiko for kjemisk eksponering

Noen magnetroner med mikrobølgeovn har keramiske isolatorer og berylliumoksid (beryllia). Berylliumoksid, hvis det knuses og svelges (for eksempel ved innånding av støv), utgjør en alvorlig kjemisk risikofaktor for forgiftning. I tillegg er det klassifisert som et kreftfremkallende stoff, en oppfatning bekreftet av "International Agency for Research on Cancer" (IARC). Derfor bør ødelagte keramiske isolatorer eller magnetroner ALDRI håndteres. Dette er åpenbart en reell fare. Bare hvis ovnen blir skadet og bør ikke være en reell bekymring ved normal bruk.