Proteinbarer: Hva er det å vite?

de er kosttilskudd som er nyttige for å dekke proteinbehovet til utøveren hvis det er umulig å gjøre det med mat.

Shutterstock

Proteinstenger inneholder energiske makronæringsstoffer (med minst 20 g protein), mineralsalter og B -vitaminer; mesteparten av tiden er de ikke "rent protein" kosttilskudd, og mengden karbohydrater + lipider assimilerer dem mer til ungainer enn det klassiske myse-, kasein- eller eggpulveret.

; spesielt kan proteinstenger konsumeres effektivt for å motvirke muskelkatabolisme, for å "starte" restaureringen av energireserver på slutten av treningsøkten og for å fordele peptidandelen gjennom dagen.
Proteinbehovet hos den voksne øker betraktelig med sport. Fra 0,75 g / kg kroppsvekt fysiologisk nyttig for stillesittende, når utøveren vanligvis behov> 1,5 g / kg; i dette tilfellet, for å nå disse nivåene UTEN overdreven økning av mettet fett og kolesterol (tilstede i mange matvarer som er rike på proteiner med høy biologisk verdi), blir integrering en På den annen side er det ikke alltid mulig å transportere glass, målebeger og kolber for blanding av pulver, og det er lettere å konsumere proteinstenger; disse, sammenlignet med andre pulvertilskudd, har større fleksibilitet og praktisk som de er: lommestørrelse, oppbevarbar og enkeltporsjon.

For mer informasjon: Energibarer: Hva er det å vite? ; de forskjellige proteinene er ALLE rike på forgrenede aminosyrer (oksidasjonssubstrat i muskulær innsats) og andre essensielle aminosyrer, samtidig som de viser forskjellige fordøyelighet og absorpsjonskarakteristikker.
Peptidene som er mest brukt i sammensetningen av proteinstenger er: myseproteiner (absorberes raskt) og kaseinproteiner (sakte absorbert), kombinasjonen av disse garanterer en rask, men varig perfusjon av aminosyrer i blodet.
NB. Selv om proteinbarer gir minst 20 g protein per porsjon, er de mest kvantitativt tilstedeværende næringsstoffene karbohydrater!

For ytterligere informasjon: Diet Bars: Characteristics ren, men blandet, og som sådan må de tas; de har en middels høy kalorisitet (for karbohydrat- og lipidfraksjonen) som påvirker inntaksformen betydelig sammenlignet med rene pulver; forskjellene er:

Proteinstenger er mer nyttige enn "rene pulver" i tilskudd etter trening målrettet til muskelgjenoppretting og til optimalisering av den anabole stimulansen, men i motsetning til vinneren i pulverform, de er mer behagelige å bruke
Proteinstenger, som er veldig kaloriholdige, er mindre egnet enn "rene pulver" for å fordele den daglige proteinkvoten ... spesielt hos overvektige personer eller i kroppsbyggere i fasen med muskeldefinisjon.

.
Videre, for å favorisere proteinprosenten uten å overskride kalorier, er det nødvendig å redusere vekten av karbohydrater og / eller fett (sistnevnte vanskeligere å påvirke); vel, for de som utfører aerob aktivitet, negativt intervenerer på karbohydratdelen:

EN DETERIORISERING av ytelsen på grunn av mangel på energireserver
Med intens og nær trening, en muskuløs CATABOLISM for langvarig neoglucogenesis

Et annet kontroversielt aspekt angår kvaliteten på noen ingredienser som er inkludert i formuleringen av mange kommersielle proteinbarer; undersøker ingredienslisten det er ikke uvanlig å legge merke til tilstedeværelsen av vegetabilsk fett (som selv om det ikke er hydrogenert generelt er av dårlig kvalitet, hovedsakelig avledet fra tropiske oljer) og enkle sukkerarter som glukosesirup eller fruktosesirup. Disse ingrediensene er nødvendige for å gi smak og smak til produktet, noe som gjør det faktisk likt en tradisjonell matbit, både når det gjelder smak og sammensetning.

NB. Proteinstenger er IKKE måltidserstatninger og kan KUN brukes som kosttilskudd; i noen tilfeller kan misbruk av proteinstenger forårsake: diaré, magesmerter og kramper, økning i FAT -masse og metabolske endringer.

, tilbereder en ernæringsmessig balansert og velsmakende proteinbar, uten å overskride med enkle fettstoffer og sukkerarter, og - hvorfor ikke - spare penger. Alice, den personlige kokeren til MypersonaltrainerTv, forklarer i detalj hvordan du lager disse fantastiske hjemmelagde proteinbarene.