?
I henhold til retningslinjene for et sunt italiensk kosthold, bør frokosten inneholde omtrent 15-20% av totale kalorier, lunsj og middag 35-40% hver, mens de resterende 10-15% bør dekkes av snacks. Kaloriindikasjonen er imidlertid ikke tilstrekkelig til å definere egenskapene til en sunn frokost, og derfor må den integreres med noen enkle råd om valg av mat.
i åtte timer eller mer; som et resultat er blodsukkeret lavt. Derimot er kortisolnivået høyere enn på noe annet tidspunkt på dagen. Alt dette innebærer en betydelig muskelkatabolisme, siden lave glykemiske nivåer og høye konsentrasjoner av kortisol favoriserer bruk av proteiner til energiformål; dessverre resulterer mindre protein i musklene i et fall i kroppens metabolisme.
Selv den usunne vanen med å hoppe over frokost bidrar til å ytterligere forbedre bruken av proteiner til energiformål.
Fra disse enkle forestillingene om menneskelig fysiologi kommer anbefalingen om å konsumere en viss mengde enkle sukkerarter til frokost, for å øke blodsukkeret og senke kortisolnivået. En fruktjuice, en teskje honning for å søte kaffen eller syltetøy på kylling er eksempler på mat som er rik på enkle sukkerarter; selv fruktyoghurt inneholder vanligvis mye sukker, noe som er nødvendig for å motvirke surheten i maten.
Den andre anbefalingen er å ha en komplett og balansert frokost. Derfor ikke bare enkle sukkerarter, men også en viss mengde fett, proteiner og komplekse karbohydrater. Dermed kan en banan og noen få mandler være den ideelle frokosten for de som har det travelt, mens de som har litt mer tid kan konsumere et par skiver grovt brød med litt skiver (bresaola, rå skinke, kalkun osv.) .).) eller "fettfattig ost" og en juice (bedre å tilberede den selv eller spise en frukt), eller delvis skummet melk med fullkornmüsli.
Den typiske italienske frokosten, brød, smør, melk og syltetøy, eller enda verre den moderne utviklingen (brioche og cappuccino), mangler fersk mat og er lav i proteiner, mineraler og vitaminer; dessuten blir det for mange kalorier hentet fra fett, spesielt når du stoler på godbitene til barene.
