Karnevalstid, festtid og deilige søtsaker! Blant mine favoritt karnevals søtsaker er det absolutt donuts: Jeg elsker dem bakt fordi de er veldig lette! Og i dag, for en enda lettere versjon enn den jeg allerede har foreslått, tenkte jeg på å legge søtpotetmos til blandingen. La oss begynne på jobben og finne ut hvordan vi skal forberede de veldig lette smultringene!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 216 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Å servere
- Q.b. av pulverisert sukker
For ca 12-15 smultringer
- 60 g (1 medium) egg
- 1 klype salt
- 500 g poteter eller søte poteter
- 450-500 g Manitoba-mel
- 12 g ølgjær
- 100 ml vann
- Revet skall av ubehandlet sitron
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 80 g sukker
Å stappe
- 150 g syltetøy
Å børste
- 40 g eggehvite
Materialer som trengs
- Kasserolle
- Bolle
- Rund pastaskål (diameter: 8 cm) eller glassglass
- Vekten veier mat
- Gjennomsiktig film
- Bakepapir
- Kjevle
- Rad sitroner eller rivjern
- Teskjeer
- Sikt
- Potetmoser
- Børste
Forberedelse
- Vask søtpotetene og skrubb dem med en børste for å fjerne alle jordspor.
- Kok søtpotetene i usaltet vann i 40 minutter, eller til de er myke.
- Mos søtpotetene med en potetmaskin eller en grønnsakskvern til den danner en puré. For å lette prosedyren kan du skrubbe søtpotetene med en kniv for å fjerne skallet.
Visste du at
Tilberedningstiden til søte poteter avhenger av størrelsen: jo større poteter, jo lengre tid tar det å lage dem.
For homogen tilberedning anbefales det å foretrekke søte poteter av lignende størrelse.
For å forstå når de er kokt, setter du bare inn en pinne i hjertet av søtpoteten.- Kombiner potetmosen i en bolle, tilsett sukker, det siktede Manitoba -melet og smak til med en økologisk sitronskall. Vent noen minutter til blandingen er avkjølt, og tilsett deretter et egg.
- Løs den friske ølgjæren i varmt vann og tilsett blandingen til de andre ingrediensene.
- Tilsett 4 ss ekstra virgin olivenolje og en klype salt. Elt alle ingrediensene lenge, til du får en myk og ikke-klebrig deig. Legg deigkulen i bollen, dekk til med film eller en klut og la den heve til deigen tredobles i volum (2-3 timer).
- Når deigen har fått en hovent og myk struktur, ruller du den ut med en kjevle på en melet overflate: du må få en tykkelse på 5-6 mm.
- Bekled to bakeplater med bakepapir.
- Med en rund kakeskærer med en diameter på 8 cm eller med kanten på et glass, skjærer du ut noen skiver og legger dem på stekebrettene. Skrapene kan eltes igjen og få andre plater.
- Visp en eggehvite lett med en gaffel. Pensle halv skiver med deigen med eggehviten og fyll dem i midten med en syltetøy du ønsker (f.eks. Bjørnebærsyltetøy).
Den alternative ideen
Som et alternativ til syltetøy, fyll skivene med hasselnøttpålegg, vaniljesaus eller med en krem basert på smuldret amaretti, kakao og syltetøy.- Dekk de fylte bunnene med de gjenværende skivene, og pass på å trykke forsiktig på kantene med fingrene for å forsegle de to delene av hver smultring.
- Sett alt bort for å heve i et miljø som er beskyttet mot trekk og temperaturendringer: det ideelle er en varm, men avstekt ovn.
- Etter omtrent en time vil smultringene virke veldig myke: stek i en varm ovn som er forvarmet til 180 ° C (funksjon: statisk) i omtrent 20 minutter. Fjern den fra ovnen, la den avkjøle og server med flormelis.
- Spis smultringene innen to dager.
Alices kommentar - PersonalCooker
Du trenger ikke å steke for å gjøre søtsaker grådige: disse smultringene er bevis på det! Og så gjør potetene deigen så lett, men så lett at det blir vanskelig å stoppe!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Myke smultringer med poteter er søte, ikke for kaloriske, med en ekstremt lav lipidfraksjon; Faktisk er kalorier hovedsakelig levert av karbohydrater. Fiber virker rikelig og kolesterol er tilstede, men moderat.
De myke smultringene med poteter er produkter som ikke er særlig egnet for diett mot overvekt, men (med riktige porsjoner) påvirker de ikke de metabolske parametrene negativt; ethvert overskudd kan være skadelig ved type 2 diabetes mellitus og hypertriglyseridemi.
Vi minner deg om at siden de inneholder gluten, er myke smultringer med poteter ikke egnet for dietten mot cøliaki. Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 30-40g (65-95kcal).
