Sjokoladekrem

Hvis du har tilberedt en ovnkake og du ikke var fornøyd med resultatet fordi det var for tørt, kan jeg foreslå en "interessant idé! I dag finner vi den riktige løsningen for å gjenopplive en trist tørrkake: Jeg foreslår deg en utsøkt sjokoladekrem som ingen vil kunne motstå. Ideell for fylling av kaker og søtsaker!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 174 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • 5 g bitter kakao
  • 100 g mørk sjokolade
  • 40 g risstivelse eller hvitt mel type 00
  • 500 ml skummet melk
  • 80 g eggeplommer
  • 1 hetteglass med vaniljesmak eller 1 pose vanillin
  • 90 g sukker
  • 1 klype salt

  Materialer som trengs

  • Elektrisk håndmikser
  • Høysidig beholder
  • Kasserolle
  • Stekespade
  • Piske
  • Skjærefjøl
  • Kniv
  • Gjennomsiktig film
  • Bolle

  Forberedelse

  1. Skjell eggene og del eggehvitene fra eggeplommene. Hell eggeplommene i beholderen til den elektriske mikseren eller i en bolle, tilsett sukker, salt og vanilje. Bland alt til det danner en krem.
  2. Imens hakker du den mørke sjokoladen grovt.
  3. Varm opp en del av melken i en kjele (ca. 400 ml); når den er varm, tilsett den mørke sjokoladen i små biter og bland med en visp for å lette smeltingen.
  4. Sikt det hvite melet med kakaoen i en liten bolle; tilsett blandingen som er oppnådd gradvis i egg- og sukkerblandingen, og tilsett gradvis resten av melken (ca. 100 ml).
  5. På dette tidspunktet, hell eggeblandingen direkte i den varme sjokolademelken og kok alltid, kok og unngå å koke: På denne måten får du et jevnt, homogent produkt uten klumper.

  Visste du at
  De mindre erfarne kan tilberede den samme vaniljesausen ved hjelp av bain-marie-metoden: i dette tilfellet vil risikoen for at eggproteinene koagulerer (eller danner klumper) være betydelig lavere.

  6. Hell sjokoladekremen i en bolle og dekk til med film: det anbefales å legge filmen i direkte kontakt med sjokoladekremen for å unngå dannelse av overflateskorpen.
  7. Når den er avkjølt, fjern film og bruk vaniljesmaken til smak.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Alle kaker smiler med denne sjokoladekremen! Du kan også bruke den til å fylle fløtepuffer, eller du kan ganske enkelt servere den som en dessertskje, kanskje gjøre den mykere ved å legge til en del Chantilly -krem! Prøv å fylle en hasselnøttkake med denne deilige sjokoladekremen.

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Sjokoladesausen er en kringle; det er en type fylling eller belegg som inneholder lite fett (for det meste mettet) og med en betydelig mengde sukker (enkelt og komplekst). Sjokoladesausen er ganske kalorisk og veldig rik på kolesterol (angående bruk av eggeplommer). Alle disse egenskapene gjør det uegnet spesielt for diett for overvektige og hyperkolesterolemiske pasienter. Fordi det er et bakverk som IKKE skal konsumeres individuelt, er det ikke mulig å etablere en anbefalt gjennomsnittlig porsjon.