Hola! Fyller vi på grønnsaker?
Med denne varmen regjerer grønnsakene på bordene våre, for å forfriske ganen og fylle magen uten å overdrive kaloriene.
Så jeg vil gjerne tilberede gazpacho sammen med deg, den klassiske spanske kalde grønnsaksuppen, men som nå har blitt en "hjemmelaget" hos oss også. Det er utallige varianter, men i dag skal vi lage den klassiske gazpachoen med tomater, paprika og agurker.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 63 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
For gazpacho
- 1 klype salt
- 500 g kobberholdige tomater
- 200 g paprika
- 1 klype pepper
- 100 g (fettfritt) gammelt brød
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Noen få mynteblader
- Noen få isbiter
- 200 g agurker
- Noen få basilikumblader
- 1 glass vann
- 30 ml eddik
Å servere
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- Ca 100 g, i terninger, paprika
- Ca 100 g (uten fett) gammelt brød
- Ca 100 g agurker i terninger
Materialer som trengs
- Matskjærebrett
- Kniver
- Grønnsaksskreller
- Panne for risting av brød
- Elektrisk blender eller dyppemikser
- Gryte for blanchering av tomater
- Skåler
Forberedelse
- Kok opp en liten kjele med litt vann.
- Skjær det gamle brødet (velg gjerne vanlig, fettfritt brød) i terninger og legg det i en bolle fylt med et glass vann og eddik. La brødet trekke i den tiden det tar å lage grønnsakene.
- Imens skreller du agurken og skjærer den i små biter. Rengjør paprikaen: vask den grundig med kaldt vann, fjern stilken, filamentene og de indre frøene, og skjær den deretter i lag.
Visste du at
For å gjøre paprikaen mer fordøyelig kan du la den trekke i saltvann i 20 minutter etter å ha kuttet dem i små biter.- Skjær kobberholdige tomater med et krysssnitt, dypp dem deretter i kokende vann og la dem ligge nedsenket i noen sekunder.Varmens varme vil lette fjerning av skallet fra tomatene, som faktisk vil bli fjernet på en enkel måte . Skjær tomatene i mer eller mindre vanlige skiver.
- Kombiner alle grønnsakene i et glass blender, tilsett en terning eller to is, ekstra jomfruoliven, smak til med salt og pepper, smak til med basilikum og mynte, og bland alt.
Den riktige ideen
Selv om isen er valgfri, gjør isen kremen kaldere på kort tid. Gazpachoen bør faktisk serveres veldig kald: av denne grunn er det lurt å la den avkjøles i kjøleskapet i en time før servering eller (for å øke hastigheten) for å legge til noen isbiter under tilberedningen.- Klem det gjennomvåt brødet (som vil ha myknet i mellomtiden) og tilsett det i grønnsaksgazpachoen: det gjennomvåt og glattbrødet er en veldig viktig ingrediens i tilberedningen av gazpacho fordi det gir blandingen kremhet. Bland blandingen i noen sekunder til du får en fløyelsaktig krem.
- Reduser det resterende gamle (fettfrie) brødet i terninger og rist det i en panne med en skvett olje.
- Server gazpachoen veldig kald med noen krutonger og noen grønnsaker (f.eks. Agurker) skåret i veldig små biter.
Alices kommentar - PersonalCooker
Tilfredsstillende og remineraliserende, er denne parabolen perfekt balansert fra et ernæringsmessig synspunkt, den er rik på fiber, mineralsalter og vitaminer.En god tallerken med 100% vegetarisk gazpacho er det vi trenger for å fylle på grønnsaker og være på toppen for "badedraktstesten".Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Gazpacho med tomater, paprika og agurker er et mellomprodukt mellom sideretten og det første kurset. Den har et veldig lavt energiinntak og består hovedsakelig av enkle og komplekse karbohydrater. Fett er lavt, kolesterol er fraværende og proteiner har liten betydning. Den gjennomsnittlige delen av Gazpacho med tomater, paprika og agurker er nesten gratis (til og med 300g - 190kcal). Vær forsiktig så du ikke overdriver det med krutongene.
