I dag vil jeg gjerne lese en forespørsel fra en snill bruker:
Hei Alice, jeg skriver for å spørre deg om du kan hjelpe meg med valentinsdagmenyen. Jeg har allerede en fiskemeny i tankene, men jeg har ennå ikke funnet et første kurs som kan begeistre meg. Jeg vil ha noe spesielt, kanskje det kan huske den røde fargen på kjærestenes fest. Kan du hjelpe meg? Takk, Morena.
Selvfølgelig kjære Morena: med glede vil jeg foreslå rød gnocchi med muslinger! La oss umiddelbart se hva vi trenger.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 150 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til gnocchi
- Ca 500 g poteter
- Ca 100-120 g hvitt mel type 00
- q.s. av salt
- 1 ss alkymere
- 1 ha spiseskje tomatpuré
Til dressingen
- 1 fedd hvitløk
- 1 kvist persille
- 1 klype rød pepper
- 500 g muslinger
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
Materialer som trengs
- Gryte til matlaging av poteter
- Gryte for tilberedning av gnocchi
- Kringle
- Dø for gnocchi eller gaffeltenner
- Potetmoser
- Panne med lokk
- Skål for muslinger
- Skimmer
- Scoop
Forberedelse
- Rengjør først muslingene: det anbefales å suge dem i lettsaltet vann for å fjerne alle spor av sand. For en grundigere rengjøring anbefales det å bytte vann et par ganger hver time.
- Vask potetene og skrubb dem grundig for å fjerne jordspor. Kok potetene (uten skall) i ca 45 minutter, til de er myke.
- Når de er myke, fjern potetene fra vannet og skrell dem med en liten kniv.
- Mos de fortsatt varme potetene med spesialverktøyet. La avkjøle i et par minutter.
Nyttige tips for feilfri potetgnocchi
Hvorfor koke poteter i skallet?
På denne måten vil egenskapene til potetene bevares, samtidig som de forhindrer at de fylles opp med vann.
Valget av poteter til gnocchi er viktig: for denne typen tilberedning anbefaler vi hvite og veldig melete poteter, som ikke krever for mye mel.Hvorfor legge dem på benken og la dem avkjøle?
På denne måten vil potetene kreve mindre mel for å forberede gnocchien.
Det er også lurt å mose potetene mens de fortsatt er varme for å unngå dannelse av irriterende klumper.- Kombiner i midten av potetmosen en skje tomatpuré og en skje med alkemere. Tilsett så mye mel som nødvendig for å få en myk, men ikke klissete deig: ca 100-120 g vil være nok, avhengig av hvilken type potet du bruker. Del deigen i 4-5 deler og få lange snorer. Skjær snoren i små biter og få baller.
- Rull hver ball langs den spesielle terningen for gnocchi eller lag lette striper med gaffeltindene.
- Ta en gryte med vannet til å koke.
- På dette tidspunktet fortsett med forberedelsen av muslingene. Varm opp 2 ss olje i en panne: smak til oljen med et fedd hvitløk og en klype chili. Tilsett godt skylte og drenerte muslinger, dekk deretter til med lokket og behold en høy flamme for å åpne dem.
Den riktige ideen
For å få fart på tiden kan du også kjøpe muslinger som allerede er skallet!- Dypp gnocchien i vannet og tøm dem så snart de flyter. Krydre gnocchi i muslingesausen, pass på å ikke knekke dem med skjellene av bløtdyrene. Slå av varmen og server med rikelig med persille.
Alices kommentar - PersonalCooker
Denne retten er perfekt for valentinsdagmenyen: kjærlighetens dumplings er virkelig unike i smak og farge. Du ser at det ikke er nødvendig å gå til en restaurant for å overraske kjæresten din, prøv å organisere en romantisk middag, og du vil slå preg. !Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Gnocchi Rossi alle Vongole er et lavenergi-første kurs. Kalorier er hovedsakelig levert av komplekse karbohydrater, etterfulgt av proteiner (noen av dem har en høy biologisk verdi) og til slutt fett (hovedsakelig enumettet); fiber og kolesterol er ganske moderate.
Gnocchi Rossi alle Vongole er egnet for alle typer diett, både for slanking og mot metabolske sykdommer (så lenge porsjonene er tilstrekkelige).
Gjennomsnittlig mengde Gnocchi Rossi alle Vongole er omtrent 200-250g (300-375kcal)- med skalldyr allerede skallet.
.jpg)
-cos-e-malattia-nelluomo.jpg)
